洛阳白菜的做法

口味：微辣

难度：切墩(初级)

时间：10分左右

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

洛阳白菜怎么做

1、将白菜洗好弄成你感觉吃起来比较舒服方便的大小放在一边

2、将猪头切成片用淀粉抓一抓要稠一点比较好的说

3、切少量的葱花两份(一份炝锅一份泼油)再切少量的蒜沫些把麻酱弄碗里加水打稀不用太稀啊份量嘛看你喜欢不喜欢吃麻酱了喜欢就多弄些别太稠别太稀粘稠度适当即可

4、在锅中下油用葱花麻椒炝锅

5、下白菜开始炒加适量的水和盐巴切记不要加别的调料水的份量大概和菜成1:1也就是说加了水之后正好可以将菜淹没一半把菜四周匀一匀就正好全部没在水中了

6、这个工序是跟烧菜的这个锅同时进行的再弄一口大点的锅多弄些水烧开在水大开之后把抓好的猪头放入锅中不用太久下锅咕嘟几下就OK了这样肉质会很嫩滑的哦

7、接步骤5加水之后将咕嘟好的肉放入锅中跟白菜一起咕嘟一会儿哈哈根据自己吃东西的生熟口味掌握出锅火候

8、菜烧好了就出锅装到一个大大大大个头的盆里哈想必大家都在饭庄吃过见过人家的容器

9、把事先准备好的少量的葱花蒜沫放在菜上

10、再次开火用麻椒干红辣椒扎油扎好了之后泼在葱花蒜沫上然后将麻酱撒在盆里的四周记住啊别撒在中间辣椒油泼的那片上啊四周就好美观大方哈哈

1、一道美味的洛阳白菜诞生了