岭南人的家常饭 —— 煲仔饭的做法
人气:475 ℃/时间:2024-05-13
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
岭南人的家常饭 —— 煲仔饭怎么做
1、米洗净放入砂锅,加水浸泡一小时以上。米和水的比例约为5;
2、浸泡米的等待时间中,将腊肠洗净蒸熟,切片备用;
3、西兰花、胡萝卜洗净,下开水锅断生,切片备用;
4、泡好的米中加入一茶匙植物油,搅匀,盖上锅盖,先用大火煮开,转小煮至七成熟。
5、放入腊肠及各种配菜,盖上锅盖继续小火煮,大约5分钟左右关火,不要立即打开盖子,继续焖15分钟,香味会更加浓郁;
6、等待的15分钟,将生抽、蚝油和白砂糖混合成调味汁;打开盖子,将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上,搅拌一下就可以上桌啦。