酸甜的幸福------菠萝牛肉粒的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 牛肉 老少皆宜

材料：detail

酸甜的幸福------菠萝牛肉粒怎么做

1、1）菠萝、山药、胡萝卜去皮切成丁备用，山药用清水侵泡，以免氧化。2）牛肉去筋切成丁，用橄榄油、白胡椒、少许盐、干粉和蚝油码味备用。

2、3）热锅倒油，加入姜片和灯笼椒爆香，后加入牛肉滑散后加入山药、胡萝卜丁，翻炒均匀后，调入少许酱油，炒30秒后加入菠萝丁翻炒均匀，调入适量的盐和白糖即可出锅。注：菠萝去皮后提前用淡盐水侵泡，山药含有淀粉，所以在炒制过程中，不用调入水淀粉，如炒制过程中，锅中水份不够，可调入适量开水，以免干锅。