釀絲瓜的做法

口味：清鲜

难度：配菜(中级)

时间：20分钟

类别：粤菜 私家菜 美容食谱

材料：detail

釀絲瓜怎么做

1、絲瓜去掉頭尾，削皮洗淨，切成4厘米的絲瓜段

2、五花肉和香菇、紫菜剁碎后加入料酒、生粉、鶏粉、鹽混合攪拌

3、枸杞少許，泡軟備用

4、把絲瓜段從一側掏空，勿掏穿，深度爲絲瓜段的二分之一

5、醃製好的肉餡鑲入絲瓜段中，每個絲瓜上壓入一粒枸杞。把釀好的絲瓜放入平整的碟子里

6、入鍋隔水猛火蒸10分鐘

7、燒熱適量調和油，待絲瓜出鍋后均勻淋在絲瓜上

因爲絲瓜未經任何調味，味道清淡，所以肉餡的調味可以稍微偏重一點。
絲瓜出鍋時盤子里會産生一些多餘的汁液，在最後淋滾油之前要先把盤中的汁液倒掉，以免澆油時四濺。