开胃的酸辣虾的做法

口味：酸辣

难度：切墩(初级)

时间：30分钟

类别：大众菜 海鲜 老少皆宜

材料：detail

开胃的酸辣虾怎么做

1）在沙虾背部开一刀，用剪刀剪去虾头，牙签挑去虾肠.用料酒，姜，盐淀粉拌匀，腌制10分钟左右.
2）番茄洗净，用刀轻轻的在面上划几道，放在开水里烫一下，去皮，切成小块.姜和蒜剁碎成茸.红辣椒和青辣椒洗净，去籽，切碎.香菜洗净切成段.待用.
3）锅烧热，放油，至7成热，把腌好的虾用厨房纸巾吸干水分，下虾炸熟至变红色，再小火炸一分钟.捞起.
4）锅余油，下姜蒜炒出香味，依次再放入青红椒和番茄块炒至出水，加少量水，让番茄块尽量的变粘稠.再加适量番茄酱和盐翻炒片刻，放入炸好的虾.均匀的让每只虾都能沾上番茄酱，加鸡粉和香菜段调味即可.