妈妈教的家传炸酱面的做法

口味：咸

难度：切墩(初级)

时间：30分钟

类别：大众菜 面点 老少皆宜

材料：detail

妈妈教的家传炸酱面怎么做

1、面煮好，放入凉水中过凉。

2、锅热油放葱花爆香，加入土豆丁翻炒，中途可加少许水以防炒糊，将熟时加入火腿丁或黄瓜丁，略翻炒盛出备用。

3、锅内加入比平时炒菜略多一些的油，放入酱料加少许水，小火翻炒至酱起泡时，加入刚炒好的菜，共同翻炒均匀即完成。

别于老北京炸酱面的方法是：

1、面可冷吃也可热吃，四季皆宜；
2、所有面码都是炒熟，跟酱在一起都是热的，胃不太好的人也能接受；
3、菜料可随季节任意更换调配，以个人口味喜好添加。