蛋蛋酥的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

蛋蛋酥怎么做

1、材料：油皮部分：低筋面粉：200g高筋面粉：50g糖：两大匙水：130ml色拉油：50g油酥部分：低筋面粉：220g色拉油：100g内陷部分：红豆馅

2、将油皮和油酥分别活成面团，盖上保鲜膜松弛２０分钟。

3、松弛好后分别分成大小均匀的１８个小面团。

4、将油皮压扁成圆形，包入油酥揉圆。

5、把面团按扁擀成长条，之后把擀好的面皮翻过来卷起，全部卷好后，蒙上保鲜膜，松弛１０分钟。

6、松弛好的面团竖放再次擀长，再次翻面卷起，之后盖上保鲜膜再松弛１０分钟。

7、将面团揉成圆形，包入豆沙馅，揉圆（如果是做菊花状的，就在按扁并用剪刀剪出６个花瓣）刷上蛋黄液。

8、烤箱预热１８５度，上层烤２５分钟左右。