毛氏红烧肉的做法
人气:197 ℃/时间:2024-05-18
口味:咸
难度:切墩(初级)
时间:1小时以上
材料:detail
毛氏红烧肉怎么做
1、五花腩加清水煮沸捞出,洗净,滤干。这样可以把肉上的脏东西弄干净,烧红烧肉就不会有脏脏的泡沫了。烧红烧排骨也最好先这样。
2、起油锅(注意:油要适量,因为肉里也有油),放入适量白糖,等到糖变成焦茶色起大泡时,倒入肉块迅速翻炒,当心油溅出。
3、尽量多炒一会儿,直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色,加入绍酒,姜,酱油等其他调料,稍微加一点水,小火煮20分钟。等汤汁收浓,起锅即可。
做好的毛氏红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口。