瑶柱冬瓜卷的做法
人气:302 ℃/时间:2024-05-07
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
瑶柱冬瓜卷怎么做
1、冬瓜切方,再改刀切薄片。(这样会剩下很多的边料,不过没有关系我们可以用来做....嘿嘿,下次更新在告诉大家~~)
2、冬瓜下热水焯熟至冬瓜变透明,捞出过凉水备用。
3、瑶柱用清水冲洗干净,可以加白酒泡下去腥味,下水焯下热水。取一片冬瓜,放入几个瑶柱
4、再叠上一片冬瓜,上面撒一点蛋皮丝,包上保鲜膜,上锅蒸5-10分钟。因为材料基本都是熟的,所以只要稍微蒸下就好了。
5、蒸的时候,切一些甜辣椒和香菜~
6、浇汁:用高汤加几滴鱼露(没有就不放),加入适量水淀粉勾芡。冬瓜卷蒸好后倒掉盘子里面的水,撒上辣椒和香菜,勾上芡汁就完成了。