红油猪耳的做法

口味：咸

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

红油猪耳怎么做

1、猪耳刮洗干净放在水里煮开，捞出冲洗干净浸泡在冰水里；

2、锅里重新加入水烧开，放入料12大火煮开以后，转中火煮30-40分钟；

3、煮熟的猪耳捞出晾凉，斜刀切成薄片和料3拌匀；撒上芫荽熟芝麻即可上桌。

1、猪耳要挑选个大、厚实新鲜的，有异味的不要购买；
2、卤制猪耳的时间不要太长，以用筷子轻插即入为好；
3、晾凉后猪耳才比较好切，斜刀切片薄又大。