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牛肉的功效与作用

来源:WWW.GONGXIAO8.COM | 小编:有情有爱 | 人气:23 | 录入:2021-12-28 19:55:34

  牛肉的功效与作用简介:营养价值牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子..

  牛肉的功效与作用

正文:

价值

   牛肉国人的第二大肉品,仅次于猪肉,牛质含量,而肪含量低,所以味鲜美,受人爱,享有“肉中骄”的美称。
≮功效≯
   牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高体抗病能力,对及手术后调养的人在充失、修复组织等适宜。冬食牛肉,有暖作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益、滋养胃、、化、止渴止的功效。适用于中气下陷、气短体,筋骨酸贫血久病及面黄之人食用。
≮适用人群≯
一般人都可以吃。
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2、感染性病、病、病的人慎食;黄牛肉为发物,患湿疹、痘、瘙者慎用。
≮适用量≯
每餐80克。
≮特别提示≯
   牛肉不宜常吃,一周一次为宜。牛肉不熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。牛肉保存营养成比较。牛肉的肉纤维较粗糙不易化,更有很高的固醇脂肪,故老人、儿及消化力的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现学研究认为,牛肉于红肉,含有一种醛,多摄入不利健康。患皮病、肝病肾病的人应慎食。
≮制作
1、烹饪时放一个山楂、一块皮或一点叶,牛肉易烂;
2、清炖牛肉能较好保存营养成分;
3、牛肉胃虚的慢性
4、煮老牛肉的前一把牛肉上一层芥,第二天用冷干净后下锅煮,煮时再放点,这样理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质嫩,色佳味美,香气扑鼻;
5、红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美;
6、牛肉的纤维组织较粗,缔组织又较多,应,将长纤维切断,不能着纤维组织切,则不仅没法入味,还嚼不烂;
7、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要
≮食疗作用≯
味甘、性,归脾、胃
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗止痛、提高机体免功能的效果;
牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和之功效。
≮其他相关≯
雷公》说:“黄牛肉,安中益气,健脾养胃,强骨筋。”
《罗氏会医镜》记载:“牛肉,中补脾,养胃益气。

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