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酱方
- 石家酱方的做法
1、坐开水，将五花肉烫2?3分钟取出，坐锅点火倒入油，下大料、桂皮、葱、姜炒出香味，加入盐、鸡精、酱油、料酒、白糖，倒入适量清水，放入五花肉开锅后转小火炖3?4..
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- 酱方——猪肉中的水立方的做法
1、炊具如下：蒸锅一口，砂锅一口，竹篦子一个，海碗一只，平盘一只。2、接下来就是备料了：选取五花一方；取一只纱布包，装上十数颗花椒，一个八角，一段桂皮，两片香叶..
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