蛤蜊肉能炒丝瓜吃吗？蛤蜊别只会水煮和丝瓜一起做个汤

今天跟大家分享一道适合夏天喝的汤水——蛤蜊丝瓜汤。丝瓜是夏季盛产的瓜类之一，味道鲜美、口感清脆、膳食纤维和水分特别丰富，夏天多吃有利于补水、消暑、减肥。蛤蜊不仅味道鲜美，而且营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物。两者搭配做汤，不仅清甜鲜美、还能消暑减肥，喜欢的朋友一定别错过。

蛤蜊丝瓜汤

准备材料：蛤蜊250克，丝瓜1根，姜蒜片15克，盐1/2小勺，鸡精1/4小勺，胡椒粉1克，香油1/2小勺

开始制作：

1 蛤蜊用盐水养半天，使其吐净泥沙，搓洗干净。

2 丝瓜切滚刀块，姜蒜切片。

3 锅烧热，入油，煸香姜蒜片。

4 放入丝瓜翻炒。

5 倒入适量的水，待水快烧开时放入蛤蜊。

6 煮至开口，关火。

7 调入盐、鸡精、胡椒粉，淋入香油，盛出即可。

小贴士：1.丝瓜蛤蜊汤也可以先煮好蛤蜊。用澄清的蛤蜊汤煮好丝瓜，再放入煮熟的蛤蜊，关火。不论用何种做法，蛤蜊煮的时间不宜过长，否则口感不佳。2.蛤蜊丝瓜汤易清淡，所以油尽量少放。

选自《巧厨娘：海河鲜，游到碗里来》这本书，版权所有。