带你发现最正宗的海鲜美味 这海鲜9月份吃它最肥美

再过不久就是中秋了，中秋除了吃月饼以外，当然还少不了要吃蟹了。中秋前后每年的9、10、11月份左右是吃螃蟹最好的季节，大闸蟹、梭子蟹等等，都是特别受欢迎的。虽然有不少螃蟹是一年四季都有吃到，但是这个季节的螃蟹特别肥美，肉肥味美，非常的好吃。错过真的是要等到来年这个时候了。

螃蟹的品种也有不少，分海蟹和河蟹，吃法也有很多，新鲜的螃蟹我们家一般都是清蒸的或者是白水煮螃蟹。这样最能保留螃蟹的鲜美度，吃起来蟹肉香甜特别好吃，清蒸然后蘸料吃也是不错的。除了这个吃法以外，还有别的很多吃法，煎、炒、焖都是不错的。

这里我要分享的一道螃蟹吃法，是搭配年糕还有咖喱一起做的：咖喱螃蟹炒年糕，炸过的蟹肉特别香，搭配年糕还有咖喱一起炒， 非常的开胃，好吃又下饭。年糕吸收了螃蟹的鲜美，吃起来特别的入味，真的是连壳都咬碎了嚼，特别香。而且年糕很有饱腹感，都可以当饭吃又可以当菜吃了。男人下酒也是不错的，喜欢吃咖喱味的螃蟹也是试试哦。这海鲜9月份这个季节吃它最肥美，肉肥味美，连壳都咬碎了吃，真香，别错过了！接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。

准备食材：梭子蟹、年糕片、洋葱、咖喱块、生姜大蒜、葱花、干淀粉。配料：油、盐、料酒、耗油、酱油、白砂糖。

1、年糕切成小片装盘备用。

2、配菜洗净，养成切成小片、大蒜生姜拍碎、葱切成葱花备用。

3、梭子蟹处理干净后切成小块装怕备用。

4、螃蟹里的蟹黄我们要留着，刮出来装碗备用。

5、蟹壳这里我们不要扔了，洗干净后面下锅一起炒，可以做装饰用。

6、在蟹肉切口的位置，我们给蘸上少许的干淀粉，这样油炸的时候可以锁住蟹肉的水分，吃起来更香。

7、将处理好的蟹肉装盘备用。

8、锅中加入适量的油，大火将油烧热后，将蟹肉下锅煎油炸。

9、蟹壳和蟹钳的部分也下锅过油煎炸一下。

10、梭子蟹块煎至定型表面微焦后取出装盘备用。

11、锅中留有少许的油，将拍碎的大蒜生姜下锅煸香。

12、将洋葱也下锅一同煸炒。

13、炒香后将油炸后的蟹肉和咖喱块也一同下锅煸炒。

14、大火煸炒。将咖喱块煸炒融化。加入料酒，耗油，生抽和白砂糖下锅一同煸炒。

15、接着倒入我们提前挖出来的蟹黄水下锅。

16、加入年糕片下锅一起炒均匀，稍微焖煮一下，这里我们可以加入少许的盐调味（生抽、蚝油都有一定的盐分了，所以盐可以少放一些）。

11、将汤汁收干至浓稠后，加入少许的葱花提香做点缀即可出锅。

​12、出锅装盘，这样一道家常版的咖喱螃蟹炒年糕就做好啦。做法有点繁琐，主要是处理螃蟹的部分比较麻烦，但是味道真的很棒呢，加入咖喱的香味一起更开胃下饭了。喜欢咖喱口味的小伙伴不妨试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、螃蟹一定要处理干净，里面的蟹黄水不要倒掉了，留着后面加入一起煮，味道更香。

2、蟹肉切过的地方加入干淀粉包裹着再煎炸，这样既能锁住蟹肉里面的水分，同时吃起来口感更香。

3、最后喜欢吃微辣口味的还可以加入少许的干辣椒一起炒着吃，味道也很赞呢。