上海最好吃的意大利冰淇淋：意大利最火的冰淇淋GROM要在上海开店啦
上个月，
意大利报纸上报道了一篇让我激动不已的消息，
意大利冰淇淋品牌GROM要进军中国拉！
第一家店就选择开在魔都上海。听到这个喜大普奔的消息，上海的吃货小伙伴纷纷在微博上奔走相告，准备集体组团去朝圣。
更有许多已经来过意大利的小伙伴，在微博上抒发了自己对于GROM冰淇淋的发自内心的喜爱。
本人也是GROM的忠实粉丝，第一次知道GROM，我还在威尼斯。那时，GROM在威尼斯开的第一家分店就在工作地方隔壁。记得GROM开业第一天，按照意大利风俗，GROM当天提供所有人免费试吃冰淇淋。不大的店面内，从早到晚，人潮不断，广场上满满都是心满意足舔着美味冰淇淋的男女老少，这场面我在威尼斯还是第一次见到。带着免费的午餐不吃白不吃的心态，我尝到了人生第一口GROM冰淇淋，这一吃便成了GROM拥护者，可以说在意大利冰淇淋从北吃到南，GROM永远是我心中的NO.1！
GROM创立至今其实只有15年的历史，比起意大利其他动辄百年历史的意式冰淇淋品牌，可以说是相当年轻了。但就是在这短短15年间，在全世界范围内拓展了88家分店，纽约，洛杉矶，巴黎，迪拜，东京，大阪……GROM所到之处，无不在当地刮起一场意式冰淇淋的旋风，让人们真正品尝到意式冰淇淋的美妙滋味！
作为意大利近10年来，最为成功的意大利冰淇淋品牌，是什么原因让GROM发展如此之迅速？下面就让我从GROM的 历史，经营理念，口味等多方面向大家介绍。
历史
2002年，为了能做出意大利人曾经记忆中最美味的冰淇淋（IL GELATO COME UNA VOLTA），Guido Matitnetti 和Federico Grom 联手创办了GROM。
2003年3 月18日， 在意大利都灵开了第一家门市店。
2005年，投资了第一间冰淇淋研发实验室。
2007年，买下Roero地区的一片土地，建立了名叫MURA MURA的有机农场，主要是为了寻找出最适合做冰淇淋的水果品种。
同年5月，进军美国市场，在纽约市中心开设了北美第一家分店.
2008年，在巴黎展店。
而2018年9月，GROM 将上海开设在中国的第一家分店。
经营理念：
❄使用最好的原材料制作冰淇淋
新鲜高质量的牛奶，自然放养生产的鸡蛋，白蔗糖，产自阿尔卑斯山无污染区，贝里斯峡谷SAPREA的矿泉水
只使用世界各地及意大利境内最好的有机水果供应商：Langhe 的榛果、Leonforte 的桃子、Bronte的开心果、法国Valrhonà的顶级巧克力、意大利Amalfi 海岸的特产柠檬……
和它自己旗下MURA MURA 有机农场生产的水果.GROM制作的冰淇淋不含任何人工香精，色素，乳化剂.
❆每一家门市的冰淇淋都是当天新鲜制作，口味与意大利本土一致
每一天， 设在在都灵郊外GROM工厂都会将每一种口味的冰淇淋所需要的原料分别制作成类似酱的液体混合物，然后通过最先进，严格的冷藏技术，将它们送至每一家GROM冰淇淋店，倒入专业机器制作，所以每一家店冰淇淋都是现场制作，更意味着不管是巴黎还是纽约，东京，每一家GROM的海外店，顾客吃到冰淇淋都跟意大利本土是一样的，这样冰淇淋的质量得到了很大保证!
另外，GROM的冰淇淋都保存在一个个铁制的圆桶内，这样做能让冰淇淋保存在最适宜的温度下，最大程度保证了新鲜度和口感.
口味：
经典口味：CREAM COME UNA VOLTA, CAFFE（咖啡），CREMA DI GROM , FIORLATTE（白牛奶） , YOGOURT（酸奶） ,STRACCIATELLA（瑞士巧克力碎片） ,PISTACCHIO（开心果）, NOCCIOLA （榛子）,CIOCCOLATO EXTRANOIR（黑巧克力）, CIOCCOLATO, GIANDUIA（吉安地哈榛果巧克力） ,TORRONCINO MENTA E CIOCCOLATO（薄荷巧克力味牛扎糖）
独家口味：
CARAMELLO AL SALE（海盐焦糖） , TIRAMISU（提拉米苏） ,MARRONS GLACES（糖渍栗子）, FILORDIALTEE E MENTA （白牛奶和薄荷）, NOCE（核桃） ,COCCO（椰子） ,VANIGLIA（香草） , PANETTONE（托尼甜面包） ,RUM RAISIN（朗姆葡萄干） ,LIQUIRIZIA（洋甘草） ,CASSATA SICILIANA（西西里奶油夹心巧克力） ,RICOTTA E FIGO , TORTA DI MELE （蜂蜜蛋糕）
作为GROM的忠实粉丝，我要向大家推荐两种自己最爱的口味：榛子味（NOCCIOLA ）和哈密瓜味（MELONE）。
榛子口味：
小编我无论吃哪一家冰淇淋，榛子口味是我必点的，也是我评判冰淇淋好吃与否的关键。我最爱GROM的榛子口味，从你咬下第一口冰淇淋的那一刻起，口腔中就会瞬间充满浓郁的榛子味道，因为选用了上好的牛奶和鸡蛋作为原料，它的口感非常的绵密，关键是不会死甜。因为太甜，会盖住榛子原本的味道，而且非常容易倒胃口，吃了两口就会觉得腻。而我吃GROM冰淇淋 完全不会有这种情况发生，每次吃都会一口接着一口，完全停不下来的节奏！
哈密瓜口味：
GROM会根据季节的变化，每个月推出时令水果口味的冰淇淋，就拿我最爱的哈密瓜口味来说，我从今年五月就盼着GROM会出，但是一直等到7月才尝到。你能想象小编我每次经过GROM都要望一下招牌上的水果图片有没有哈密瓜时，那种翘首企盼的心情吗？因为一年只有2个月才能吃到的口味！因为是水果口味，相较于榛子味，它的口感偏稀，甜度也较低。但是每次吃GROM哈密瓜口味的 冰淇淋，我每一次都会感叹于口腔里充斥着满满哈密瓜特有的香甜味，你完全吃得出是用最新鲜的哈密瓜作为原料制作的冰淇淋。毫不夸张的说，我如果要吃哈密瓜口味的冰淇淋，我只吃GROM ,其他冰淇淋店的我都不吃。
除了冰淇淋，GROM 更有其他四种热卖产品
Cioccolate calde- 热巧克
Granita- 冰沙
SORBETTI- 果汁冰糕（材料只是水果，没有蛋制品和奶制品）
Frappèe- 奶昔
近3年，GROM联手联合利华，开拓海外市场。在2017年更推出了罐装冰淇淋，以后大家在超市也可以买到好吃的GROM冰淇淋了！
其实，GROM冰淇淋的价格在意大利相较而言是比较高的，一个小杯冰淇淋，两种口味选择，要2.6欧元，即便是富裕的威尼斯人也是觉得有点小贵。
但GROM在价格不具优势的情况下，靠着自身产品的高品质，以及那种意大利民族对于美食的特有热情与执着，才能在全世界范围内得到如此大的成功！
这个9月，带着你爱的人一起去GROM吧! 相信GROM意式冰淇淋的甜美滋味，一定是这个夏天最清凉，最美好的回忆之一！
小课堂：
Gelato（意式冰淇）和ice cream（美式冰淇淋）的区别
主要在于脂肪含量、空气含量和温度。因为配方中奶油较少、牛奶较多的缘故，Gelato 脂肪含量较低，一般在4%—8%之间。遵循“自然搅拌，均匀降温”的原则，传统 Gelato 在手工制作的时候，因为速度慢，打入很少的空气，所以它的空气含量比一般的ice cream少了一半以上。即便现在很多店使用机器制作，但依旧是低速搅拌，更少的空气就意味着，更绵密的口感以及更丰富的层次。Gelato 制作温度比一般的冰淇淋要高一些，标准储藏温度为-25至-18摄氏度,食用时要保持在-15至-12摄氏度。因此，gelato比ice cream更容易入口即化。
Gelato 是由牛奶、奶油、糖和各种新鲜水果及坚果制成的，只依赖原料本身的含水量，相比有些 ice cream 长达一年的保质期，Gelato 的保质期只有7-10天。
图片,资料来自微博，GROM脸书主页，GROM 官方网站，dissapore 网站，网络，如有侵权请联系删除
作者：yisi（胖达控）
