湘味美食剁椒豆腐 信任之美砂剁椒鱼块蒸豆腐

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“非常简单的菜，因为剁椒鱼块是提前做好的，大家也可以直接用买来的剁椒放在豆腐上面蒸；豆腐是没味的所以要调点汁这样蒸的时候豆腐下面才会吸收入味。

蒸好后最后一步浇热油一定不能省，整道菜的味道都激出来了，非常香！”

食材明细

• 自制剁椒鱼一碗
• 南豆腐一块
• 小葱一根
• 姜一块
• 油一勺
• 盐适量
• 料酒一勺
• 生抽2勺

• 中辣口味
• 蒸工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度

#信任之美#砂剁椒鱼块蒸豆腐的做法步骤

1

准备好所需要的材料（豆腐提前用凉白开加少许盐泡着，这样豆腐会更紧实）

2

豆腐切块、姜切小片、葱切段备用

3

取一个大盘摆上豆腐（我用的是阳晨派模），空隙处放点生姜

4

把剁椒和鱼块放在豆腐上面，加葱段和姜块去醒，沿着豆腐的边缘倒上调好的汁

5

自动锅里加水、放上蒸架，盘子放蒸架上面，接电启动后选择“清蒸荷香鸡”菜单

6

这个菜单时间是30分钟，这个菜易熟我只蒸了20分，热气腾腾的，豆腐也不老，把里面的姜片的葱段挑起，另外放上新鲜的姜丝和小葱

7

另起锅倒油烧开，趁热浇在姜丝和葱段上面即可

小窍门

剁椒放在豆腐上面会入味，但底面的豆腐却很难吸收到，所以调点汁倒在盘中蒸的时候豆腐才会全面入味，豆腐蒸熟即可，太久了口感会变老。

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