乌梅茶的配方大全窍门 光有乌梅还不够再加2个搭档
人气:395 ℃/2024-03-07 17:05:10
乌梅干、酸梅汤是小时候大家常吃的小吃,酸中带甜美好的记忆,伴随着几代人。这些小吃的主要原料都是乌梅。
乌梅又叫酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅,是蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实。《神农本草经》中将乌梅列为中品,具敛肺生津、涩肠安蛔的作用。《本草纲目》中记载乌梅有润肺、生津、止痢、安心、利筋脉、清酒毒等功效。中医有许多著名的方剂,乌梅在其中都起到重要的作用。《太平惠民和剂局方》中记载二陈汤中的乌梅有健脾疏肝祛痰的作用。《圣济总录》的五饮丸、百部丸中均用乌梅治疗多种痰症。《伤寒论》中止痛安蛔的要方——乌梅丸,重用乌梅味酸以安蛔。后世将乌梅丸加减治疗多种胆道蛔虫症、慢性痢疾、糖尿病、高脂血症等疾病。
当然,还有很多单味运用乌梅的记载。《刘涓子鬼遗方》记载:“去青黑痣,及蚀恶肉,酸收之味外治,能消痣与肉也。”《外科大成》中的平胬丹,以乌梅为主药。均取用了乌梅的外治作用——治疗息肉。另外,《名医堂方解》曰:“乌梅之酸,得春生肝木之味,……禀冬季水阴之精,……故除热烦满,安心气。”乌梅煎水具有明显的镇静安神的作用。
除了中药汤剂,乌梅还可食用。它含有丰富的有机酸,在三伏天制作一款敛汗生津的代茶饮也是不错的选择。将乌梅、生山楂、陈皮,按7:5:3的比例配好,放入锅中加入适量水,大火煮开后换成小火煮约10-15分钟即可。根据个人口味,关火后还可以添加适量的冰糖、蜂蜜、玫瑰花、桂花、菊花等。(杏花岛作者芦玥,山西中医学院附属医院治未病中心主治医师,硕士研究生)
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