芦笋炒牛肉的正确方法：春天的一道美味黑椒牛肉炒芦笋

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春暖花开，万物复苏，又到了狂吃狂吃的季节，本来就很喜欢吃牛肉的我，不得不说现在超市的牛肉真的是好贵阿，生牛肉都卖到一斤要好几十块钱，但是实在控制不住自己的嘴，比起上饭店吃还是买回来自己在家做的更便宜一些，下面小花分享给大家牛肉好吃的方法。

首先我们准备食材：

主料：牛里脊肉2 0 0克，芦笋1 0 0克

辅料：生姜、大蒜、大葱

调料：盐、黑胡椒碎、料酒、耗油、淀粉

1. 将准备好的牛里脊肉先切成片，在切成条状（我们在切的时候尽量按照肉的纹理去切，这样炒的时候不容易断）在切好的牛肉条放入碗中，放入适量的盐、适量的黑胡椒碎，加入适量的料酒，适量的淀粉，一同搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 将芦笋刮去根部的老皮，清洗干净后斜刀切成小段，锅烧开水，水中放入少许的盐，将切好的芦笋放入锅中焯水，焯烫一下捞出沥干。

3. 取锅烧油，油温8成热，放入切好的葱、姜、蒜、小火爆香后放入腌制好的牛肉条，转大火快速翻炒1分钟，炒至牛肉表面变色后倒入焯好的芦笋，在加入适量的盐，加入蚝油，然后继续翻炒至牛肉和芦笋都熟后即可出锅。

小贴士：1.牛肉腌制的方法是为了让牛肉更加鲜嫩，所以在做这道菜的时候腌制牛肉是必不可缺少的一步。

2. 炒牛肉的时候要选择大火快炒，这样能使牛肉快速的锁住在腌制时吸收的水分。

3. 料酒是为了去除牛肉的肉腥味，加淀粉也是为了让在腌制牛肉的时候锁住水分，也能使做出来的牛肉更鲜嫩。

4. 每个人的口味咸淡不同，调料没有给具体的用量，按自己的口味添加就好，如果掌握不住，可以一次少放一些尝尝后在放。

5. 喜欢黑胡椒浓一点的话可以在出锅前在撒上一些，多少根据自己的口味。

非常感谢一直以来对小花的支持的亲们，本次分享的菜品就到这里了，小花每天都会分享几道菜品，每天都有更新，如果喜欢请不要忘记关注我，如果你也想做菜而且不会做，可以参考小花的方法来做，小花将尽可能满足分享你们所指定的菜品，欢迎你发表意见和观点，谢谢关注。