不加一滴水的煮虾方法 天渐热我家开始这样吃虾

天渐热，我家开始这样吃虾，煮一煮，不用炒，酸辣又鲜香，有食欲

只比白灼多一步，虾煮好后泡放上半个小时，酸辣麻甜，相当开胃

作为一个地道的海边人，可以说是无海鲜不欢，无海虾吃饭不香。虽然现在能吃到的海捕虾价格极高，但养殖虾因本身鲜活，价格便宜，且养殖的少泥沙也是深受大家的喜欢的。一斤虾，三十元上下的价格，能称上四五十个虾，可以做上一大盘，可以说真的比猪肉划算。

海虾的营养非常丰富，并且肉质软而紧致弹牙，吃后易消化，富含蛋白质、钙、镁等，具有养血益气和开胃化痰的作用。经常吃海虾对身体健康有很多的好处，从最保持原始滋味的白酌，到浓淡两相宜的红烧，糖醋，到香脆入口有余香的炸和炒，只要您喜欢 ，就是对身体有益的。

细数海虾的做法，我做过的不下三四十种 ，今天我与大家分享的是泡椒海虾，特别适合炎热的夏天食用。这个做法，只比白灼多一步，就是把虾煮好后再泡入麻辣料汁中使其入味，浸泡的过程，使虾吸收了泡椒汁的酸辣麻咸等味道，再经过冰镇中的冰镇，使虾肉更加弹牙，吃起来有脆脆的感觉。每次做一盘，我一个人能全部吃掉，真的是让人周身都充满食欲呢！下面就把做法分享给大家：

所用食材：

虾３０只花椒１小勺泡椒１０个泡椒水２大勺盐６克糖３克白醋１大勺生抽１大勺小米辣２个柠檬１/２个食油１大勺姜３片料酒１勺

具体做法：

１买回家的虾洗净备用。我用的是春末休渔前买的冷冻虾，只需解冻即可。建议大家用新鲜的虾，味道最赞。

２锅中放入油烧热，入花椒炒香后加入一碗水，然后将泡椒、泡椒水也放入同煮。

3煮开后即可关火，加糖，盐、白醋，生抽搅拌化匀；这时可以尝尝汤汁的咸淡了！汤要略咸于平时炒菜的咸度。再将小米辣和柠檬片放进去，筷子搅拌均匀，浸泡片刻。

4将虾的虾线取出，大家可以看一下，我用虾非常干净，没有虾线，所以可以忽略。如果您想清理一下，可以借助牙签，从虾的第三关节穿入，然后挑出虾线即可。

5另起锅一锅的水，加入花椒、姜片、料酒烧沸，然后放入虾，煮沸即可关火沥水捞出。

6将煮好的汤汁直接浇在放了虾的碗中。注意要从上往下淋入虾碗，浸泡汁的量至少需要没过一半的虾。

放入冰箱冷藏至少半个小时以上吃即可。这时的虾已入味，吃一只就感到相当满足了，嘴唇是麻的辣的，入口的甜的是酸的，非常好吃！美美的享用吧！

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