美味到根本停不下来的香辣蟹：美味的香辣蟹色香味俱全

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

食材清单

熟海蟹6只、洋葱70克、姜20克、蒜35克、花椒 干辣椒35克、香叶几片、八角1个、草果1个、郫县豆瓣35克、秘制极品辣16克、植物油适量、云南蘸水适量、熟芝麻适量、麻油适量

烹饪步骤

步骤1

从冰箱拿出蒸好的海蟹，去壳，清理干净。

步骤2

用厨房剪拆分成小块。

步骤3

腿部记得剪成斜切面哦，方便入味。剪好的海蟹备用。

步骤4

姜、蒜、洋葱切成碎。

步骤5

香料称量：花椒、干辣椒、香叶、八角、草果。备用。

步骤6

准备秘制极品辣（或泡椒）、郫县豆瓣备用。

步骤7

锅内热油，放入螃蟹，煎至金黄色，出锅备用。

步骤8

锅内再倒入适量植物油炒香料。

步骤9

加入郫县豆瓣、秘制极品辣。

步骤10

倒入姜、蒜、洋葱。

步骤11

加入煎好的螃蟹翻炒均匀，关火。

步骤12

最后撒一些云南蘸水（或麻辣鲜）、熟芝麻、少许麻油，大功告成。

步骤13

开吃啦

步骤14

好吃到爆

步骤15

一定要试一试哦

小贴士

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。