乡村 采蘑菇 生活 上山 记录：小时候我家住在吉林深山老林里

我快乐的童年是在吉林省和龙县八家子镇一个叫二道沟的深山老林里度过的。那时，我8～9岁，一、二年级，每天除了上学、写作业，剩下的时间就是与哥哥们上山采蘑菇摘野果、下水游泳摸鱼虾、上树掏鸟窝、弹弓打鸟、果园偷苹果梨～现在想想仍然历历在目，春心荡漾。

我们家住在一个师级部队的大院里，家属区四周都是不知名的大山，只有一条土路可以进出这个偏僻的山坳。附近山峦叠嶂，沟壑纵横，飞鸟小兽屡见不鲜，山上长满松树、柞树、断尖子、桦树，还有野樱桃、野梨树和酸酸的杏子，雨后的山林里，空气中弥漫着野草的芳香、薄薄的雾气湿肤滋肺，清凉的山溪水从高高的山顶上流下，一洼池水中白漂鱼、麦稳鱼群在游戏。每当雨后，满山遍野的五颜六色蘑菇便冒出了头～粗壮的东北黑松（也叫红皮松、油松）树下，厚厚的腐土中生长出棕红色漂亮可爱的尖头“松蘑”；在落叶松树下生长的是“灰蘑”；榛子树棵下生长着蘑菇伞上带着绒毛毛的“榛蘑”，大山里因人烟稀少，雨水充沛，各种蘑菇取之不尽。

夏天，雨后的早晨天刚刚放亮。姥姥拿着锅铲子“邦邦”地使劲敲着床头：“赶快起来釆蘑菇去，不釆满一筐别回来吃饭。”我和哥哥挎着小筐屁颠屁颠儿地上山了。上山前姥姥告诉我们：“记住，蘑菇鲜艳的不釆、隔天的不采、开伞的不采、生虫的不采。”所以，我们哥俩只采两种蘑菇～榛蘑和松蘑，而对“黄面团子”、“棺材盖”等鲜艳、发粘的蘑菇都敬而远之。

出了家门就是大山，山上就有松林，树下就有蘑菇。松蘑是一种自然生长在松树脚下的蘑菇，为棕红色。一般在每年重阳节雨后，从松树下长出，伞状，味道鲜美，棕红或墨绿色的松树菌是蘑菇中的上品。立秋后，天气渐凉，松蘑出得就渐渐多起来，雨后的松林里，或地下有松根蔓延的草地上，就会有淡棕红色的小松蘑露出头儿来～有的特立独行，有的是一堆或一片的出现，它时时给我们带来欣喜。

听大人说，我们师部方圆数里内没有人烟，并且山上有狼，还是大灰狼。我每次上山捡蘑菇都紧张的要命，一边扒拉开地上的松树枝找蘑菇，一边警惕地看着四周，生怕大灰狼从草丛中窜出来～，我紧紧地跟在哥哥的后面，不敢离开哥哥半步，很多时候是哥哥捡过的地方我再捡一遍，所以，哪次上山捡蘑菇我都没有哥哥捡的多。

蘑菇釆回家后交给姥姥，我们今天的任务就算完成了，可以吃早饭了，然后背着书包去“八一”小学上学了。很多蘑菇长出来两天不采就虫蛀或烂掉了，松蘑能保存稍长久一点，姥姥把我们采的蘑菇用缝衣服的白线串起来，挂在房檐下晒干。每年一上秋，我们左邻右舍家家窗下都挂着一串串的蘑菇，煞是好看。

蘑菇烹调方法主要有清炖、爆炒等两种，大街上馆子里“小鸡炖蘑菇”，就是用的榛蘑或松蘑。冬天姥姥把干蘑菇拿下来洗干净，或炖粉条或炖大白菜，姥姥做饭的“蘑菇炖菜”的味道，我一辈子也忘不了～朴实自然、原味无华、百吃不腻、十分鲜美。

注：图片源自网络