麻椒鸡好吃到根本停不下来：双椒鸡你应该尝尝
人气：297 ℃/2024-01-06 07:34:41
Hello，小伙伴们大家好，首次跟大家见面首先感谢大家能耐心的看完我的菜谱，如果您喜欢您可以收藏起来，当然如果小伙伴们有任何问题也可以私信我哦，只要我看到一定会回复大家的！
双椒鸡
OK我们开始今天的主题双椒鸡
首先呢我们要开始准备今天的食材和配料
- 主食材：鸡腿两个（琵琶腿，鸡大腿都可以哦！），杭椒，小米辣（当然如果没有这两种辣椒也可以用其他的代替）
鸡腿两个
辣椒
- 调料：生抽 老抽 花椒粉 生粉 黑胡椒粉 耗油 姜 葱（可有可无） 大蒜 干辣椒（可有可无）
黑胡椒
花椒粉
- 先我们将鸡腿去骨，鸡肉和鸡皮要分开当然去骨的时候推荐用厨房剪刀，用刀的话小伙伴们小心不要割到手。鸡肉去骨后切成小丁。
鸡丁
2. 鸡腿去骨后先用一大勺生抽，一小半勺花椒粉，一小勺黑椒粉，一大勺耗油，一大勺生粉，一块姜腌制半个小时（PS：小勺就是厨房调料盒使用的小勺，大勺就是正常的勺子）
大勺
小勺
3. 腌制好后锅中加入少量的油加热后下入鸡肉(鸡皮先不要下入锅中)，此处要敲黑板了，这步骤很重要！！！鸡肉要炒至锅中没有白色的汤，并且能清晰地看到油那样就可以出锅备用了。
4. 锅中重新放油，下入鸡皮，将鸡皮中的油脂充分炸出后下入葱姜蒜干辣椒爆香，之后下入两种辣椒炒至辣椒表面微微变色后加入鸡肉，翻炒均匀，之后放入一大勺生抽，一大勺耗油，根据颜色放入一小勺老抽上色，翻炒均匀，加入适量的盐翻炒均匀就可以出锅啦！（PS油炸过的鸡皮很好吃！）
小伙伴们试着做一做哦，如果有任何问题都可以私信我哦，分享美食，我是认真的!（PS:如果大家喜欢可以收藏哦，我会不断给大家分享美食菜谱）
