排骨海带冬瓜豆腐汤的正确做法:美食分享海带冬瓜排骨汤
人气:416 ℃/2024-03-06 15:23:29
海带冬瓜排骨汤
用料
主料冬瓜200克 排骨400克 海带1大片
调料食盐5克 姜5克 大蒜7-8瓣 葱白5克
做法
- 1.准备食材:猪小排400克、海带1根、冬瓜1小块、食盐5克、姜5克、蒜7-8瓣、葱白5克。
- 2.步骤1:将海带提前1-2小时泡软身,洗净后切成粗条或方块。
- 3.步骤2:冬瓜去皮洗净切小块。
- 4.步骤3:将排骨入冷水锅中去掉血腥味,水沸后关火,捞出排骨。
- 5.步骤4:将锅洗净,加入半锅温水和排骨,加入姜片和葱段,大火烧开转小火煨制。汤煨制半小时左右放入海带。
- 6.步骤5:再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐。
- 7.步骤6:煨大约20分钟至冬瓜熟制后即可关火。
烹饪小贴士
汤里别放其他调料,尤其不能放大料。一定要保持原汁原味。
土豆排骨汤用料
主料土豆2个 排骨100克
调料香菜1根盐2茶匙
做法
- 1.准备食材:土豆2个、排骨100克、香菜1根、盐2茶匙
- 2.步骤1:土豆洗干净、去皮,切成小块,香菜洗干净,切成末。
- 3.步骤2:排骨斩成小块。
- 4.步骤3:排骨放入沸水中略微焯烫,去掉血水,然后捞起,沥干水分。
- 5.步骤4:将土豆和排骨放入锅中,加入适量的清水。
- 6.步骤5:用大火煮开之后,换成小火熬煮至土豆软烂。
- 7.步骤6:调入盐拌匀,出锅前撒上香菜。
- 8.步骤7:将煮好的土豆排骨汤盛入碗中即可。
用料
主料排骨100克 淡菜500克 冬瓜250克
调料姜2片 葱1根 盐1茶匙
做法
- 1.准备食材:排骨100克、淡菜500克、冬瓜250克、姜片2片、葱1根、盐1茶匙
- 2.步骤1:将排骨洗干净,斩成小块,放入沸水中焯烫后捞出,冲掉浮沫备用。
- 3.步骤2:淡菜洗干净,冬瓜去皮、去籽,切成大块,葱洗干净,切成葱花。
- 4.步骤3:取一口汤锅,放入焯烫好的排骨,加入姜片和淡菜,倒入适量清水。
- 5.步骤4:将用大火煮到淡菜快开口时,放入冬瓜继续煮。
- 6.步骤5:煮到淡菜开口,冬瓜软烂。
- 7.步骤6:然后调入盐,放入葱花即可盛入碗中。
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