福建正宗的花生饼：一饼一记忆平南花生饼

花生饼儿时的记忆。

花生饼，平南的特产之一，已有一百多年的历史。其中比较出名的是思界乡的陈房花生饼，在2017年由平南县农村信用合作联社主办的首届平南最受欢迎的特产评选活动中，荣获第二名。说起花生饼勾起了多少人儿时的记忆，五分、一毛、两毛一个饼，香、脆、酥，吃起来“咔咔咔~~~”。

花生饼，传承了老一辈人的手艺。老一辈做好花生饼放在筐里担到集市上去卖，一手给钱一手拿饼，小时候能吃上一个花生饼那是多么幸福的事。随着社会的进步，经济的发展，传统的做法已经无法满足市场的需求，晚辈们在继承老一辈的传统手艺的基础上引进现代化机械，扩大生产规模。

花生饼的制作步骤主要包括：磨浆-成型油炸-冷却-包装。

磨浆

成型油炸

成型油炸

冷却

包装

包装

陈房花生饼

花生饼，产量、销量一级棒。平南县思界乡是花生饼的产地之一，每个厂每天的产量约10万个,每天的销量约8万个，主要销往特产店、批发部、小摊小店、酒吧、KTV等，同时还通过电商平台、淘宝销往省外，遇上逢年过节花生饼基本是供不应求。花生饼厂的员工有精准扶贫的贫困户，一方面带动农村经济发展，另一方面为农村妇女增加就业机会。

承载着儿时记忆的花生饼，还是那个味，吃上一口满满的童年记忆。

文字：江霞

图片：莫舒华

编辑：南南