韭菜馅怎么做好吃有诀窍？韭菜怎么调馅最好吃大厨教你一招

韭菜盒子最解馋的做法，饭店都吃不到，比吃肉还过瘾，上桌被抢光。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。

韭菜可以做成多种多样的美食，韭菜可以做成各种各样的早餐饼，还可以搭配鸡蛋最馅蒸包子包饺子，也可以烤着吃。最好吃的当属韭菜盒子了，韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。韭菜盒子总出水破皮怎么办，不用怕，教你几个小妙招，一做就成功。今天小编跟大家分享一下韭菜怎么调馅最好吃？大厨教你一招，有技巧没难度，个个外酥内鲜。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【韭菜盒子】

食材：面粉 食用盐 韭菜 火腿 方便面 葱花

【制作方法】

1、准备400克面粉倒进盆里面，添加适量的食用盐，这样可以增加面粉的筋性。之后少量多次的倒进去210毫升温水和面，温水和面做出来的面食比较容易消化，吃着口感也比较好。搅成面絮之后下手揉成面团，最后揉成一个比较光滑的面团就可以了。盖上保鲜膜 饧30分钟。

2、准备一把洗净的韭菜，将韭菜切成韭菜碎。韭菜碎尽量切的碎一点，这样吃起来口感才会更好。韭菜碎切好之后盛入碗中备用。

3、准备几个剥皮的火腿，将火腿先切成火腿条，火腿条尽量切的细一点，这样切出来的火腿丁才会比较均匀有颗粒感。火腿条切好之后改刀切成小小的火腿丁，把切好的火腿丁盛入碗中备用。

4、准备一个大一点的碗，放入一块方便面，借助工具将方便面给捣碎，我用的是擀面杖。韭菜碎里面添加方面便可以充分的吸收水分，这样韭菜盒子 不出水 也不易破皮，方便面捣碎之后 盛入大碗里面。

5、现在开始调味，添加一勺食用盐 一勺胡椒粉 一勺五香粉。一勺蚝油，之后将韭菜馅充分的搅拌均匀，美味好吃的韭菜盒子馅料就做好啦。这个馅料可以包饺子，也可以做馅饼都是非常的好吃。

6、取出饧好的面团，不揉面不擀面，直接搓成长条。最后搓成一个粗细均匀的细长条就可以了。然后分成六个大小均匀的小剂子，把每一个小剂子都给它揉一揉 搓一搓，之后按扁 放在一边。所有的小剂子整理好 盖上保鲜膜 饧10分钟

7、小剂子都饧好之后，撒一些干面粉防粘，之后直接擀称薄饼，薄饼尽量擀的薄一点，这样吃起来才会感觉皮薄馅大，吃着口感也比较好。

8、取出擀好的薄饼，放入调好的韭菜馅料，把韭菜馅料摊平，然后每个馅料饼里面打入一个鸡蛋，取一张薄饼盖在上面，把边缘都给捏合好，用叉子按压出一个花型，漂亮的韭菜盒子生胚就做好啦。

9、电饼铛或者平底锅预热刷油，温热的时候，把韭菜盒子生胚放进电饼铛里面，表面刷食用油 锁水 防干裂。盖上盖子 烙2分钟，时间到 打开盖子 翻个面，再次盖上盖子 烙2分钟，按压一下 能够快速回弹 就可以盛出了。

10.烙好的韭菜盒子放到菜板上 切成小块，这样方便拿着吃。一分四份之后 鸡蛋也分成了四份 特别的好看。韭菜里面添加有方便面 可以有效防止韭菜出水，馅料里面只添加了食用盐 韭菜吃起来原汁原味，有火腿 也有鸡蛋 吃着特别的营养。

【丽晓私房话】

1.方便面作为馅料放进韭菜碎里面，这样可以有效防止韭菜馅出水

2.擀薄饼的时候尽量擀的薄一点，这样吃的时候口感才会更佳

今天分享的韭菜盒子您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

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