蛋糕卷做法小甜品，今天是一手带娃一手做甜品的小阿姨

千叶纹蛋糕卷。

今天我要来解锁蛋糕卷。先把玉米油和牛奶倒入盆中，搅打均匀，搅打至这种完全乳化的状态。加入低筋面粉化z字形，搅拌至无干粉的状态。加蛋黄继续搅拌均匀。把面糊过筛一遍，这样做出来的蛋糕会更加细腻。过筛完了就是这种很细腻的状态。接着打发蛋白，加入糖、柠檬汁，打到这种弯钩的状态就可以了。取1/3的蛋白霜放到蛋黄糊里，用切拌的手法搅拌均匀。然后倒入到蛋白霜里，继续用同样的手法，这样基本上就均匀了。

准备一个28*28的烤盘，铺好油布，先取出来一勺面糊，一会我们来做一个拉花。剩下的面糊全部倒人到烤盘里，然后像四个角推一下，把面糊晃平整。预热一下烤箱150度30分钟。刚刚留出来的面糊中加入一勺可可粉，对角线的方向挤上可可面弧，然后转一下，用竹签来回画出花纹，很漂亮吧。收拾一下去做个午饭。中午是我跟小朋友两个人吃饭，做一个扒皮狼炖茼蒿，处理这个鱼感觉残忍又解压。时间到啦，取出轻震两下，从烤盘里取出来放凉。还不错的样子，盖一张油纸防止表皮干裂。菜也出锅啦，醒了就一直挂在身上。

现在已经是晚上8点钟了，下午小朋友一直粘着我，放了六七个小时，不知道会不会成功。看着火候还不错的样子。150g淡奶油10g糖粉，打得稍微硬了一些貌似。边边切一下，奶油抹平，放了点芒果，临时学的手法，些许生疏，卷的还不错的样子，可是表面有些开裂了。