火山爆发这道菜怎么做?危险,美味喷发火山芝士泡菜炒饭
人气:232 ℃/2023-09-13 02:53:11
外形参考_sunkitchen ,牛奶可可de妈咪
今天做了一道火山
最初见到这道菜时,觉得很适合做给小朋友或女孩子。不过我多多少少带着一点偏见,感觉这是视觉噱头比较多的一道菜。
没想到实际操作后,结果很惊喜。
视觉上虽然很豪华,但其实它的操作并不复杂——把炒饭倒扣在锅里,挖个洞加些料就完成了。红彤彤的泡菜炒饭原本有些单调,但经过芝士和蛋液的洗礼,浓稠的香味从上至下,充盈了炒饭的灵魂。
最妙的是山脚下一圈凝固的蛋液,颇有种蛋包饭的感觉。但它不是干巴巴的蛋皮,而是十分滑嫩的口感。
吃的时候,一定要用一个大勺,把炒饭卷起芝士,再挖一勺蛋。辣爽、香软、滑嫩,三种口感交织在唇齿间,美味如同火上喷发一般,真不愧叫火山炒饭:)
请慢慢欣赏吧~
火山泡菜炒饭
1、1/4根京葱切细圈,半块午餐肉切丁,3片泡菜叶切丁备用。
2、热锅冷油爆香京葱圈,下午餐肉丁先小火炒至表面焦黄。
3、再加泡菜丁和一大碗冷饭,转中火炒匀。
4、加1大勺泡菜汁、大半勺韩式辣酱、1勺辣椒粉和1勺生抽,翻炒均匀。
5、最后撒一把海苔碎,翻炒均匀。
6、将炒好的炒饭放入一个大圆碗中,压实,盖上小锅,连碗翻转倒扣在桌上,取走碗。
7、炒饭中心借助筷子先戳出个洞,再整型出一条凹槽。
8、35g马苏里拉芝士入锅,最小火加热至融化。
9、将芝士淋入炒饭中心。
10、锅四周倒上少许油,将2颗鸡蛋打散后从炒饭顶部沿着凹槽浇在锅中。
11、小火将蛋液煎熟,完成。
吃点幸福的食物,
绽开孩子一样的笑容吧。