春季要吃韭菜炒河虾做法特别简单 新鲜的韭菜和河虾搭配

韭菜炒河虾是一道滋补强身的美食，用新鲜的韭菜和河虾搭配，烹饪出香辣鲜嫩的佳肴。韭菜炒河虾的做法很简单，只需要准备好食材，按照步骤操作，就可以做出解馋营养又下饭的韭菜炒河虾！下面就来介绍一下韭菜炒河虾的详细做法和食材挑选以及小贴士。

食材挑选

• 韭菜：选择新鲜的韭菜，洗净切成段。韭菜含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、铁等营养素，有利于补血养颜、增强免疫力、暖胃散寒等。
• 河虾：选择新鲜的河虾，洗净去掉头部和虾线，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味料腌制10分钟。河虾是一种海产水产，含有丰富的蛋白质、锌、碘等营养素，有利于增强体质、促进生殖健康、预防甲状腺疾病等。
• 葱姜蒜：选择新鲜的葱姜蒜，洗净切碎，用来提香去腥。葱姜蒜含有丰富的挥发油、硫化物等有效成分，有利于抗菌消炎、预防感冒、降低血压等。
• 调味料：准备好料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等调味料，用来调节口味。调味料可以根据个人喜好增减或者替换。

详细步骤

1. 把锅放在火上加热，倒入适量的油，油温六成热时，下入河虾炒至变色，捞出备用。
2. 把锅洗净擦干，再次加热油，油温五成热时，下入葱姜蒜爆香。
3. 把水或者高汤倒入锅中，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，继续焖煮5分钟。
5. 把韭菜倒入锅中，和汤水一起拌匀。
6. 把河虾重新倒入锅中，和韭菜一起翻炒至入味。
7. 出锅前撒上香油和辣椒粉（如果喜欢辣），根据个人口味调整。
8. 把辣椒粉（如果喜欢辣）和辣椒粉（如果喜欢辣）盛入盘中，就可以享用了。

小贴士

• 韭菜炒河虾的关键是要让河虾和韭菜都炒得嫩香，所以要用大火快速翻炒，避免过火或者过油。所以要先把河虾炒好后捞出，再把韭菜炒，这样才能保证河虾和韭菜的颜色和口感。
• 韭菜炒河虾的味道要酱香风味，所以要用适量的调味料，尤其是老抽，可以增加颜色和香气。另外，加入香油和辣椒粉可以增加香气和辣味，提升食欲。
• 韭菜炒河虾是一道富含锌元素的菜肴，既有蔬菜又有水产，还有汤水。可以作为一顿饭的主菜，也可以作为白露至的滋补菜肴，非常适合家庭制作。