丹麦面包配方大全:教你做圣诞节史多伦面包
人气:388 ℃/2024-02-12 22:45:47
史多伦(Stollen),是德国圣诞节必备的传统面包,距今已有几个世纪的历史。
这款面包象征襁褓中的耶稣,各色干果象征带给耶稣的礼物,德国人在圣诞来临之际,以分享面包的形式,纪念受难的耶稣。
史多伦高糖高油,保存期比较长,可以保存1个月,并且面包的风味随着保存时间的推移逐渐地发生着变化。德国人经常在圣诞前的2-3周时购买,慢慢品味它的风味。
这周动手做起来,可以一直吃到圣诞噢!今天就跟着gigi一起来试一下吧~
史多伦面包
材料:干酵母粉1茶匙\水70克\鸡蛋黄一个\白糖45克\高筋面粉100克\低筋面粉60克\盐1/2茶匙\软化黄油40克
馅料:郎姆酒酿葡萄干60克\橙皮干30克\杏仁30克
做法:
1、将高筋面粉和低筋面粉混合,加入干酵母粉、水、鸡蛋黄和白糖搅拌;
2、加入盐和室温的黄油继续搅拌,整形成光滑的圆形面团;
3、将面团擀成长方形,然后将温水泡软的橙皮丁,朗姆酒泡软的葡萄干吸干水份,混合杏仁均匀的铺满面片;
4、然后从上往下卷起来收口;
5、再从右到左卷一个蜗牛卷;
6、然后再整理成圆型,放置温暖的地方发酵至1倍大;
7、排气之后擀成椭圆形;
8、将两个小尖头对内折;
9、然后再对折,上面那一层多盖一点出来,形成天包地,再放置温暖的地方发酵至两倍大;
10、烤箱预热220度10分钟后,放中层烤20分钟,取出后趁热在表面抹上黄油;
11、稍微放凉之后,趁热撒上糖粉
像蛋糕一样松软的史多伦面包就做好了,冷却后密封好,室温下放置几天再切片食用口味更好。