香菇黄花菜蒸鸡：教你黄花菜木耳蒸鸡做法

鸡肉，顾名思义就是鸡身上的肉，鸡的肉质非常的细嫩，味道鲜美，烹调方法多种多样，并含有丰富的营养，有滋补养生的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是可以做成冷食凉拌的肉类菜肴。我家最常做的鸡肉做法是生姜炒鸡、白切鸡、隔水蒸鸡肉，鸡煲汤等等。鸡肉又可以和很多食材炖汤，比如鸡肉药膳汤、香菇炖鸡、红菇炖鸡等等。

鸡肉含有丰富的维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，脂肪含量低，适合喜欢吃肉又想减肥的美女。

我今天想做的是黄花菜木耳蒸鸡，也是我家常吃的一道菜。首先得把黄花菜和木耳提前泡发，然后把鸡肉切好加入多种调料腌制半个小时，腌制鸡肉能使鸡肉更入味。再把黄花菜和木耳铺在盘子底部，上面铺上鸡肉上锅蒸25分钟出锅即可享受美食。非常简单又美味的一道鸡肉做法，比白切鸡更入味，而且荤素搭配更营养，蒸一盘菜等于做了3样菜，就不用再做其它菜了，简单快捷省时间。

原料

鸡半只，黄花菜50克，干木耳40克，姜1块，葱3棵，生粉1勺。

调料

生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、花生油各适量。

做法

第一部：把黄花菜和干木耳分别放入碗里，倒入适量的温水没过黄花菜和木耳，泡发半个小时。用温热的水浸泡能使减少干木耳泡发时间。

第二部：花了85元买了一只公鸡，把它切一半下来，然后再剁小块。一餐只要吃半只，剩下半只明天炖鸡汤喝。

第三部：全部切好放碗里，调入一大勺生抽、蚝油、料酒、花生油、生粉，一小勺盐、白糖，再用手抓拌均匀腌制30分钟。

第四部：在腌制鸡肉的时间里，把姜先切片再切丝，葱切小段，全部切好放碗里备用。

第五部：时间到，黄花菜和木耳泡发好了，把黄花菜清洗干净，把木耳剪去头再洗干净；然后把黄花菜铺在盘子底部，再铺上木耳。

第六部：然后铺上腌制好的鸡肉，把汤汁也倒进去，撒上切好的姜丝和葱切。

第七部：起锅烧开水，放入摆好的鸡肉，加盖隔水蒸25分钟，先大火煮开，再转中火火蒸。

第八部：时间到鸡肉蒸熟了，取出锅即可享受美食了。

黄花菜木耳蒸鸡做好了，做法简单鲜香入味，有荤有素营养香喷喷，比白切鸡好吃多了。

雨铭轩说：木耳和黄花菜要用温水提前泡发半个小时，不能直接洗干净就上锅蒸，那样会很硬咬不动。在腌制鸡肉时加入1勺生粉能使鸡肉更嫩，我买的这只鸡比较瘦，所以加入一勺花生油，如果买的是肥鸡就不要加花生油了。

不是大厨就炒家常菜，家常菜家常做法，有异议的朋友评论区留言，喜欢的朋友点个关注呗！我是“雨铭轩说美食”，今天的内容就分享到这里了，感谢大家的观看，我们下期见。