又简单又好看的枣花馒头做法:快过年了枣花馒头蒸起来
快过年了,枣花馒头蒸起来,这样做馒头层次分明不塌陷,好看好吃
过年了,记得我们小时候最喜欢的童谣就是这一首:小孩,小孩, 你别馋, 过了腊八就是年。 腊八粥过几天, 漓漓拉拉二十三。 二十三,糖瓜粘, 二十四,扫房子, 二十五,做豆腐, 二十六,去割肉, 二十七,宰年鸡, 二十八,把面发, 二十九,蒸馒头, 三十晚上熬一宿, 大年初一扭一扭。完整的一个腊月,置办年货,打扫卫生,杀鸡宰羊的场景,让我们很怀念童年春节。
发面蒸馒头是最具有吸引力的,老妈会发上一大盆地面,围着桌子,我们每一个人都是一个艺术家,随心所欲的把自己喜欢的各种花草动物植物都蒸一遍,出锅后可以说是什么样子都有,互相取笑,互相欣赏,嘻嘻哈哈特别的热闹。尤其老妈蒸的枣花馍馍更是别具一格,亲戚邻居都夸赞,今天就把和老妈学会这款枣花馍分享给大家,来年大家一起发~发~发~~
过年蒸馒头可是一件大事 寓意着来年发大财 日子过得蒸蒸日上,一般在北方家家户户都会蒸上一大锅,整个正月都不用再蒸。现在我们生活好了,也不再做那么多,但是枣花馒头是必不可少的。
要想做好馒头,那么我们从第一步走起。先来和面,面团要和得硬一些,这样蒸出的馒头才会层次分明,定性好看。面粉500克,酵母粉3克用250克温水化开,倒入面粉中和成面团,盖上盖子静置发酵到蜂窝状。
拿出面团使劲地揉,揉到面团很柔软了,表面很光滑就可以操作了。这里的柔软不是说面团和的柔软,而是面团硬经过揉让面团变得柔软。把揉好的面团分割成小剂子,拿一个揉圆。
用筷子压出痕迹,先成十字压,然后压成米字状的印痕。
再拿一个新梳子,从印痕的中间压出花纹。
用剪刀剪剪出叶片,只要用剪子在有梳子的花纹两边剪一刀就是图中的模样。
然后在叶片中间剪一刀。
用手指捏一下,揪成了另一层花片。
中间放上一个大红枣,这样枣花馍就做好了。
全部做好了,盖上湿布,静置进行二次发酵,用手拿一个掂起来有些发轻,就可以上锅蒸了。
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蒸好的枣花馍,不塌馅层次分明暄软好吃,过年了,赶紧学会做起来吧,来年一定发发发。
峰儿话语:
1,蒸馒头,和面团一定要硬一些,这样蒸出的馒头才会暄软筋道还好吃。
2,蒸馒头一定要进行二次发酵,这样蒸出馒头才会特别暄软。
3,蒸完了馒头,一定要等一会再出锅,不管是蒸箱还是蒸锅都是一个方法。如果马上开盖,馒头就会萎缩。
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