甜蜜简单樱桃的做法，几款自制樱桃甜点的美味做法

黑森林樱桃蛋糕卷

食材：鸡蛋6个、玉米油45克、牛奶45克、低粉70克、可可粉15克、细砂糖10 65克、柠檬汁或白醋几滴、奶油150克、糖粉15克、樱桃适量~

做法：

1. 蛋白和蛋黄分开，分别放入干净的容器中，蛋黄中加入10克细砂糖，用打蛋器低速打匀，加入玉米油，继续低速打匀，加入牛奶，搅拌均匀，筛入低粉和可可粉。

2. 用刮刀或打蛋器低速打匀，可可面糊就做好了，蛋白加几滴白醋或柠檬汁打至粗泡，分三次加入细砂糖65克，将蛋白打至中性发泡，取三分之一的蛋白霜加入到可可面糊中，用切拌的方式拌匀。10、拌好的面糊倒回到蛋白盆中。

3. 用刮刀完全拌匀，将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮板抹平面糊，放入预热170度的烤箱中烤13分钟左右，烤好的蛋糕倒扣在晾网上晾凉，撕去油纸，一分钟后再盖回去。

4. 将一部分的车厘子切成大一点的丁备用，把蛋糕翻个个，抹上打发的奶油，开始卷的那一头抹厚一点，慢慢薄，最后几公分不抹，放上切好的樱桃丁，在要卷起的那一头，轻轻地划一刀，卷起来就好（我卷的是长边的）。

5. 定型半个小时（如果天气比较热，要放冰箱定型），切去两头，抹上一层打发的鲜奶油，不用抹到底，拿一块巧克力，用小刀直接对着蛋糕卷刮，巧克力碎全部粘在奶油上了，用小号裱花袋装上少许奶油，在蛋糕卷顶部挤几个小圈，最后摆上樱桃就好。

樱桃克拉夫蒂

食材：去核樱桃适量、杏仁粉50克、低粉15克、糖50克、蛋2个、蛋黄2个、淡奶油100ML、牛奶150ML、自泡樱桃酒15ML~

做法：

1. 全蛋和蛋黄加糖打散，加入杏仁粉和低粉拌匀，倒入淡奶油和牛奶拌匀 。

2. 加入樱桃拌匀冷藏过夜，去核樱桃垫底,倒入蛋奶液，倒数第二层,上下火180度30分钟。

樱桃慕斯

食材：樱桃400g、砂糖100g、吉利丁10g、鱼胶粉5g、蛋黄3个、鲜奶油150g~

做法：

1. 樱桃洗干净去核切2半，加入砂糖，慢慢熬煮15分钟，期间不停搅拌防止粘锅。

2. 蛋黄打匀，慢慢加入煮好的樱桃，一定要一点一点的加，防止变成蛋花汤。这样可以给蛋黄消毒，还有乳化的作用。

3. 鲜奶油打到8分发，加入蛋黄液中拌匀。放入模子，排放上刷过糖酒液（糖浆和朗姆酒1：1拌匀）的手指饼，冰箱冷藏4个小时以上即可。