学做生日蛋糕去哪学：法式巧克力蛋糕

这是面粉极少的巧克力蛋糕，吃起来口感介于Brownie与慕斯蛋糕之间，冷藏后很凉爽，甜甜的巧克力，配一杯黑咖啡，太理想的下午茶点！

材料：巧克力110克、牛油40克、蛋黄两个、细白糖35克、蛋白两个鸡蛋的量、低筋面粉10克、可可粉20克。

做法

·巧克力与牛油放入锅中，隔水以低温加热，搅拌混合，离火。

·加入蛋黄，搅拌混合。

·加入白糖，搅拌混合。

·加入鲜奶油，搅拌混合。

·混入过筛的可可粉与面粉，搅拌均匀。

·打发蛋白至软发状态，混合到巧克力面糊里，拌匀。

·倒入抹油的蛋糕模型中，将面糊表面抹平，送入预热到160摄氏度的烤箱里，烤40至50分钟。

·烤好的蛋糕，先不要脱模，待完全冷却后，放入冰箱冷藏两三小时才脱模，在表面撒上糖粉装饰。

巧克力蛋糕不以体积取胜，凝聚巧克力口味，冷藏后湿润香滑