蒜苔茶树菇炒腊肉 蒜苔炒香肠茶树菇白果老鸭汤
蒜苗炒腊肉
材料:蒜苗适量,腊肉半块,莴笋半根,胡萝卜半根,山药半根,糖 ,生抽适量。
做法
1.腊肉用开水泡半个小时以后,泼掉水冲洗干净;
2.冲洗干净切片备用,厚薄看个人喜好;
3.准备配菜,胡萝卜,莴笋,蒜苗,还有山药片,最好用铁棍山药,炒起来好吃;
4.铁锅烧热放入腊肉片,煎出油,因为我家的腊肉肥肉比较多我就没放油了,如果瘦肉部分多的,可以适当放点油;
5.腊肉煎出油以后,放入胡萝卜,莴笋,翻炒均匀;
6.翻炒均匀以后倒入山药片,继续翻炒;
7.翻炒片刻后加入半碗清水,盖上锅盖煮;
8.水差不多煮干以后倒入切好的蒜苗,翻炒均匀;
9.加少量白糖,生抽,继续翻炒均匀,就可以关火起锅。
豆皮金针菇卷
材料:50克豆皮 100克金针菇 20克彩椒丝 5克烧烤粉 5克孜然粉 盐少数 食用油适量
做法:
1 将洗净的豆皮切生长约10厘米、宽约3厘米的条,待用。
2 洗净的金针菇切去根部。
3 将豆皮平铺在砧板上,在豆皮一端,放入金针菇、彩椒丝。
4 慢慢地卷起,并用竹签穿好,将剩下的豆皮、金针菇、彩椒丝顺次穿好,备用。
5 在烧烤架上刷适量食用油。
6 将豆皮金针菇卷放在烧烤架上。
7 均匀地刷上适量食用油,用小火烤3分钟至变色。
8 撒上适量烧烤粉、盐、孜然粉。
9 翻面,再撒上适量烧烤粉、盐、孜然粉,用小火烤3分钟至上色。
10 再翻面,撒上烧烤粉,用小火烤1分钟至熟。
11 将烤好的豆皮金针菇卷装入盘中即可。
茶树菇白果老鸭汤
材料:老鸭 半只,白果 适量,茶树菇 适量,生姜 一块。
做法:1.茶树菇用温水泡发清洗干净,白果清洗干净,生姜切片,鸭肉剁成3厘米大小。
2.鸭肉加一半姜片冷水进锅,开大火焯水去腥。
3.砂锅里加足量的水,放入鸭肉、姜片、白果和茶树菇,大火煮开后转中火煲20分钟,最后加盐调味。
蒜苔炒香肠
材料:香肠一根、蒜苔250g、大蒜3瓣、干辣椒适量、蒜苗2根(也可不放)、生抽1茶勺、盐适量
做法:
1.将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段备用
2.香肠切片
3.蒜、干辣椒切碎,蒜苗切段备用
4.锅内倒入色拉油适量,别太多,香肠里还能炒出一些油。大火,油闻上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠翻炒,炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒。蒜苔稍微变色后加入一茶勺生抽,继续翻炒,若觉得锅内比较干可加入少许清水,炒蒜苔的时间根据自己的喜好来定,个人比较喜欢吃蔫一点的,所以炒的稍微久一点,起锅前放适量盐,盐可少放,因为香肠本来就咸,但不放蒜苔会淡。起锅装盘