冬菜蒸银鳕鱼的做法 香菇蒸鳕鱼湘味脆笋肥牛

香菇蒸鳕鱼

主料

鳕鱼 2块

调料

白糖 2茶匙、香菇 2朵、小葱 1根、料酒 1汤匙

做法步骤

1主要材料备齐

2鳕鱼片常温解冻后洗净用厨房用纸吸干多余水分，淋少许料酒和盐腌10分钟去腥

3香菇切片均匀的铺在鳕鱼块上

4取一个小碗加蒸鱼豉油和少许白糖拌匀

5淋在鳕鱼上

6入蒸锅，大火蒸7分钟，关火焖3分钟，开盖撒上小葱末即可。

湘味脆笋肥牛

原料：肥牛250克 笋片100克 蒜薹50克 红美人椒50克 辣妹子酱、豆瓣酱、盐、味精、鸡精、料酒、姜蒜末、鲜汤、水淀粉、色拉油、香菜节各适量

制法：

1、肥牛切薄片，加料酒汆水待用。

2、笋片汆水垫盘内，蒜薹切段后过油，红美人椒切成圈，待用。

3.、锅内倒油烧热后，下入豆瓣酱、辣妹子酱、姜蒜末炒香，加入鲜汤，熬几分钟后去渣，下入肥牛片、蒜薹段、红美人椒圈，调入盐、味精、鸡精，然后水淀粉勾芡入盘，用香菜节点缀即可。

剁椒丝瓜炒蛋

做法：

1、锅内倒油，放入姜末，爆香，倒入鸡蛋液，中火将鸡蛋煎熟后盛出待用

2、利用锅内剩下的油，放入剁椒爆香，再放入丝瓜块翻炒均匀

3、放入之前煎好的鸡蛋，往锅里倒适量的蒸鱼豉油，将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块，翻炒至丝瓜变软即可。

蒜蓉韭菜蛏子

材料：蛏子、韭菜、青红椒、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉

做法：

1、韭菜洗净切成末，彩椒切碎，蛏子泡2个小时，吐尽泥沙。

2、锅中水烧开，加姜片、料酒，将蛏子下锅煮熟摆在盘中。

3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，炒好后浇到蛏子上。