脆皮冰花煎饺正宗做法：冰花脆皮煎饺的做法
人气：494 ℃/2023-11-25 20:16:36
By Lisa2010
用料
- 中筋面粉 250g
- 水 适量
- 肉馅 200g
- 花生油 15g
- 冰花：
- 面粉 10g
- 水 100g
做法步骤
1、芹菜剁碎，和肉馅的比例是1.5：1，根据自己口味，加适量油，盐，酱油，十三香，我还习惯于加个鸡蛋和适量蚝油，让馅更粘稠，放久一点也不会析出很多水。
2、中筋面粉加适量水，揉出光滑面团。
3、分成均等小份，揉圆，压扁，擀成中间略厚，边缘略薄的圆形面片。包入适量馅，捏好。包饺子就不做过多描述了，下面主要介绍冰花的做法。
4、不粘锅里刷适量油，中火，摆放好饺子，煎两分钟，饺子底形成薄薄的一层硬壳即可。
5、面粉和水按1：10调好面浆，倒入锅里，盖上锅盖，中火煎10分钟左右。
6、听到锅里有劈劈啪啪的声音，即表示水干，再多煎一分钟即可形成冰花脆底。
7、成品图。
8、成品图。
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