世界十大顶级食材你吃过哪几个，全球有名的，昂贵食材
我们的老祖宗曾说“民以食为天”，这句话适合于全世界的人民。人们首先需要的就是吃，因此世界各国的人民创造出了很多不同种类的美食。我们的世界之大，无奇不有，加上人们有一颗对食物孜孜不倦追求的心，所以很多吃的只有我们想不到，绝对有人吃得到。今天，咱们就来说一下世界上昂贵的几种食材，普通人真的很难见到和吃到。
1、松茸
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，被誉为"菌中之王"。相传1945年8月广岛*********袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。
松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质--松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。
松茸对生长环境要求极为苛刻，生长过程极为缓慢，一般需要5~6年，子实体成熟48小时后，松茸会迅速衰老，失去营养价值。因此，松茸的采集和保存都很困难，所以非常珍贵。有专家呼吁，如不迅速加强对松茸资源的保护，在不久的将来，我们将永远失去松茸这一珍稀物种。
2、蓝鳍金枪鱼
蓝鳍金枪鱼是金枪鱼类中最大型的鱼种。全身披鳞，口相当大，眼不大，胸鳍短，末端不到第一背鳍的中央，这是本种的最大特点。蓝鳍金枪鱼为大洋性洄游性鱼类，季节性接近海岸，一般生活在0-100米的海水中，最大深度可达985米，也都是野生的，数量不多，比较稀罕。
蓝鳍金枪鱼是最受欢迎的食用鱼之一。由于生长缓慢和过度捕捞，如今全球蓝鳍金枪鱼的数量已经大大减少。2019年1月初，一条重达278公斤的金枪鱼在东京鱼市拍出了310万美元的高价，平均一公斤1.1万美元，将近8万人民币，可以说相当昂贵了。
3、西马尼乌鸡
西马尼乌鸡，原产于印度尼西亚，是一种十分罕见的黑鸡，不仅通体漆黑，其骨骼与内脏也是全黑的，仅有其血液呈正常颜色。据专家介绍，这是源于由基因变异而导致的纤维色素增生现象。
西马尼乌鸡身价不菲，价格称得上鸡中的战斗机了，在美国的售价曾达2500美元一只。也有说一只成年的鸡，曾卖到1.7万人民币，价格令人咋舌啊。
4、鹅肝
鹅肝，即鹅的肝脏。鹅肝的出名是因为法国著名的料理鹅肝，也称鹅肥肝。鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。因为鹅肝这些丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。
由于肥鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸，故加热时能产生诱人的香味，特别是在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，故有入口即化之感觉。又因为其质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味之首。
鹅肥肝这种食材，是在活鹅体内培育的脂肪肝 ，原料来之不易。首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行"填鸭式"喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。此外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的。 然而，即便挑选了合格的鹅肝，保存鹅肝也是重要环节。一般情况下，新鲜鹅肝只能保存24小时，保存温度在0度到2度之间。食材来之不易，加上很难保存，所以鹅肝显得珍贵。
5、鱼子酱
鱼子酱，是用白鲟的鱼卵制作的，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的大白鲟才可制作鱼子酱。中级的奥西特拉鲟，12斤左右便可取卵制成。最低级的是闪光鲟，到了7斤便可取卵。
大白鲟鱼子酱，营养丰富，美味可口，关键是含的脂肪酸还能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用。
由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，据说加工所需的熟练技巧和知识，足可称为艺术。并且加工需要在约15分钟之内，完成十多道手续，只要再久一点，鱼卵便不新鲜，不能做成鱼子酱了。基于上面种种原因，导致了其价格不菲的现状，在英国，一盒900克的鱼子酱，卖到了16万人民币！
6、白松露
白松露，是野生植物菌类，近似东菇、牛肝菌之类，产于意大利，只出现于拍卖会及传媒头条新闻，由于珍贵，有白色钻石之称。
松露喜欢碱性的石灰土，又因为松露无法自己进行光合作用来制造生长用的碳水化合物，因此必须和橡树的根须共生存活，利用橡树的根须来吸取养分，所以，松露的生长范围一般都在林木聚集的树丛间。也正因为这样，松露至今无法人工栽培。
白松露的味道及气味被形容为世上独一无二，说是没有词语能形容。意大利名厨Carlo Cracco说，白松露有如乌托邦，"虽然知道却描摹不出，可以察觉却无法咀嚼，虽然靠近，却抓不住它的精魂"。
纽约苏富比拍卖行2014年12月6日举行世界最大的白松露菌拍卖会，一块重达1.89公斤的白松露菌以6万美元低价拍出，可以说是非常的昂贵了。
