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海口早餐焖面哪家最好吃,海口这碗焖面有什么魔力

人气:391 ℃/2024-01-14 01:32:51

焖面,在海口吃货眼里,都是比较受欢迎的美食!

然而,吃焖面,他们最常说到的,也就是十三焖面与锦山焖面,他们的味道是那么的深入人心。那到底谁家的好吃呢?还有哪家的味道可以与他们媲美!

十三小焖面

这是家无名小店,有着三代人传承的历史了。因为它在十三小对面,很多吃货都习惯叫十三小焖面!这里也就因这焖面而出名了,想吃这碗焖面,也只有晚上才有得吃。

里面的空间很小,就有八九张小桌的那样,挤挤的,就是巷子老店的感觉。这里就是做焖伊面和炒粉,比较受欢迎。

据说他家炒粉,传承爷爷的手艺,坚持用新鲜的猪油炒,炒粉的配料丰富,有鱿鱼、虾、瘦肉、鸡胗、黄鳝、腊肠等数十种,粉条吃起来顺滑而富有弹性。

接下来,就是焖伊面,也是很受欢迎的。

做法也是传统的烹饪制作,采用大骨高汤,加入伊面、瘦肉、鱿鱼、虾米、鸡蛋等配料,然后用大火将高汤收干,加入青菜制作而成。滑滑的焖面,很有嚼劲,入口软滑!

配菜也很丰富,猪杂很有嚼头,新鲜处理的并没有腥气,香菇肉丸自身就带有特别的香味。吃起来就是爽口。

锦山里焖面

这家店,深藏于海口市文明东路锦山里,是一处居民楼里,晚上20:00后才开始,也是做宵夜的摊点,21点过去,店里就挤满了。很简陋的房间,没有空调,只有风扇。让人感觉到浓浓的市井味。

连个招牌都没有,不熟悉路的,位置真不好找,就在锦山里一排6号。有吃货这么大赞道:这是她到海口之后,赖以生存的灵魂。

可以根据个人的喜好添加猪心、鸭肾、瘦肉、鱿鱼丝、腊肠、冬菇丸、蟹柳、猪肝等配料,满足自己的食欲。最低标配9元加蛋,顶级豪华版20元!

据说,店家每天要从白天就要准备熬制汤汁,汤汁过几个小时的熬制,散发出香浓的味道,才成为了这一碗焖面的灵魂。这就是这碗焖面的魔力所在,清甜可口。吸引着无数吃货,七拐八拐的钻巷子、排队才能吃上的一碗焖面。

猪杂和瘦肉都被切成了薄片,焖熟了上桌,看着都很有食欲感。伊面软而不烂,略带嚼劲,吃起来顺滑浓郁!

半熟的蛋液与伊面的香汁,相互交融,使得这碗焖面更加浓香可口。

店里桌上,还有海南的传统辣椒酱,辣味劲道十足,味道香醇刺激。

他家的炒粉,铁盘器装盘,很有夜宵摊的味道。用筷子夹起那沉甸甸的粉条,柔滑带有些许韧劲,吃起来爽脆的青菜豆芽,及香韧的瘦肉,让人找到以往海口巷口夜宵摊的炒粉的经典美味。

ps:大多数吃货都在说,锦山的焖面,味道浓郁,但料少;十三小的焖面,料丰富,没有锦山的可口。

是不是这样,吃过的吃货,一起来聊聊~

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