凉拌芦笋虾球图解:大闸蟹凉菜系列蟹柳拌芦笋
人气:485 ℃/2024-02-09 03:25:22
大闸蟹可以做的凉菜很少,蟹柳拌竹笋是大闸蟹为主为数不多的凉菜,而且做法非常的简单,很适合自己在家做。
话不多说,给大家分享一下做法吧
主料很简单看题目就知道,就两种:蟹脚肉、芦笋
调味料也很简单:盐、味精、胡椒粉三种,盐与味精起一个提鲜作用,胡椒粉用来去除大闸蟹的腥味。
制作流程:
第一步首先我们把准备好的蟹脚肉放入锅中煮熟后捞出,盛到一旁放凉备用。
第二步锅中烧水,水烧开后倒入竹笋焯后捞起,迅速的用冰水过一下,再用刀把竹笋切成片状,倒入餐碟。
第三步最后一步就是把竹笋和蟹脚肉分别用盐、味精、胡椒粉调味。
根据个人喜好适量放就好,我个人建议调味品少量一些,胡椒粉一定要适量,因为本身蟹肉就很鲜美,盐、味精提味的就不用放太多,胡椒粉的话放多了容易掩盖蟹肉鲜味,少了起不到一个去腥作用,一定要适量。
一共就三步,一道美味的蟹柳拌芦笋就做好了,这是一道非常清爽可口的凉菜,色香味俱佳。芦笋香脆,蟹肉鲜美,并且营养价值非常的丰富,因为芦笋是大家熟知的一种可抗癌解毒的一种食材。
本身也很好吃再与富含各种微量元素的蟹肉搭配,有利于补钙,非常适合小孩子或者老人食用,可以说是健康又美味的一道菜。
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