油煎小虾饼，泰式小清新油炸小圆饼
人气：142 ℃/2024-02-24 07:27:00
泰国菜的特色是酸和辣，可是你不会认为泰国菜也只有酸和辣吧？今天我给大家带来的这道菜，是我在泰国苏梅岛出外景时吃到的。这道菜用海鲜和猪肉搭配了出新鲜好吃的味道，而且做法很简单，看完你就会了。
油锅、滤网
虾 10只
香茅 1根
柠檬 1个
鸡蛋 1个
洋葱 1个
猪绞肉 适量
面包糠 适量
泰式辣椒酱 适量
【1】切菜
香茅切碎放入碗中备用。
【2】处理虾仁
把虾子剥壳，虾仁用厨纸吸干水分。
【3】切虾仁
用刀把虾仁拍扁然后切碎。
【4】备菜
切好的虾肉和猪绞肉放入有香茅的碗中备用 。
【5】调味
将一颗鸡蛋打散，并放少量蛋液在虾泥碗中。
【6】切菜
把洋葱切碎放入虾泥碗中拌匀。
【7】调味
在虾泥中加入适量的盐、白胡椒拌匀。
【8】调味
在虾泥中加入适量芝麻油拌匀。
【9】捏丸子
把调好味的虾泥捏成丸子状。
【10】捏虾饼
把丸子捏成小圆饼状。
【11】备菜
在盘子里放入打好的蛋液和面包糠。
【12】裹蛋液
将捏好的虾饼均匀粘上蛋液。
【13】裹面包糠
将粘满蛋液的虾饼裹上面包糠。
【14】炸虾饼
将粘好蛋液和面包糠的虾饼放入油锅炸。
Tips
炸虾饼开始油温不宜过高，如果油温过高，可以再加一些油来降油温，让虾饼的外皮不会焦糊。
【15】静置
将炸至金黄的虾饼放在漏网上静置片刻。
【16】抢酥
把静置的虾饼放入油锅回炸抢酥。
Tips
▼虾饼回锅要确保油温够高，将火开大。观察油炸声音变小即可出锅。
【17】吸油
将抢酥好的虾饼用厨纸把油吸干。
【18】装盘
吃的时候在虾饼上淋上适量柠檬汁。
请点击此处输入图片描述虽然我没有去过苏梅岛，可是吃着詹姆士做出的这道金钱虾饼，我就觉得有一股海风轻轻
泰式金钱虾饼：“我长这个样子！”
来源：詹姆士的厨房
