正宗日式厚炸猪排在哪：实探东京上野近90年历史的日式炸猪排名店

日本常见的料理除了寿司、拉面、乌冬、鳗鱼饭之外，日式炸猪扒也是常见的一款料理。

虽说是日本常见的料理，但据说是最初是在明治时期，由一家法国料理传入日本，使用法国的中“吉列（译音）”的烹调方法，然后经过口味的改良，成为了现在的日式炸猪扒，也就是目前非常常见的“吉列猪排”。

今天我们去实探一家创业于1930年，也是“日本炸猪扒联盟”的发起店铺之一的经典老店“井泉 本店”。

店铺位于上野商圈的中心地带，距离附近的御徒町站、仲御徒町站、上野广小路站、上野御徒町站、汤岛站都只需部分5分钟之内，位置十分方便！

本以为去打卡这种日式传统名店，尤其是饭市时间一定是需要排队等候的！

结果，竟然出乎意料的没人排队，而且店内还有几个空余的位置，当时在店内的顾客基本是日本年纪较大的叔叔阿姨们。

店内的分有两层，一层是厨房结合吧台形式的座位为主，二层则是榻榻米风格的设计，满满的昭和下町风格，给人感觉就是贴合大众消费的平民店铺。

菜式就是简单的提供猪的各种部门的定食或盖饭套餐，还有一些炸物小吃。

另外，除了饭类，炸猪排三明治也是人气料理之一，据说这家店就是猪排三明治的发源地，现在在上野的松坂屋、日本桥的高岛屋都有售卖柜台。

点餐后厨师会先现做一碗猪肉味噌汤呈上给客人，汤里有牛蒡、葱、胡萝卜及猪肉等食材。

看似普通的一碗味噌汤，结果还有点惊喜，带有蔬菜的清新和猪肉的鲜甜。

看着厨师干净利落的制作，很快就呈上主食了！小T点的这份是ロース定食，也就是猪肩脊肉。配上卷心菜沙拉、渍菜，还有米饭。

外层的炸衣薄脆，猪排的肉质是柔软的感觉，再淋上店铺专用的酱汁。嗯！果然是知名老店的出品，稳定的美味！

下次有机会再来尝尝这里的另一名物“炸猪排三明治”。

井泉总店

地址：东京都文京区汤岛3-40-3

营业时间11：30～20：50（星期一~六、最后点餐20：40）

11：30～20：30（星期日及节假日、最后点餐20：20）

休息日：星期三（如遇节假日正常营业）