家庭烘焙蛋糕磅蛋糕做法：小分量版磅蛋糕最简单最本真的原味

这是为数不多的俺能背下来的蛋糕配方之一 ，

适合懒人及新手的解馋小甜点~

材料与做法甚至比饼干还要简单，对模具和工具的要求也很随意，

口感和味道却一点儿不差~不愧蛋糕界基础中的基础＆经典中的经典~

之所以叫磅蛋糕，是因为最传统的配方是：1磅鸡蛋 1磅面粉 1磅糖 1磅黄油，

也就是四种材料按照1：1：1：1的比例搭配，因此也有四分之一蛋糕的叫法。

普通家庭制作一般不用这么多料~

两蛋分量即可。

材料：鸡蛋100克（中号的约两个），低筋面粉100克，细砂糖或绵白糖100克，黄油100克，泡打粉半小勺

准备工作（室温25℃）：

1，鸡蛋打散，冷藏过的需恢复到室温。

2，黄油室温软化。

3，低筋面粉与泡打粉混合均匀。

4，在模具底部涂抹一些固体黄油，贴上一张油纸，以方便脱模。

偶没有买市售的那种长方形磅蛋糕金属模具，感觉用这种超市里很常见的锡纸盒更方便，

可以反复使用几次而且不占地方，经济实惠~

模具尺寸大概是16cm×13cm×3.5cm（长宽高）

制作过程：（可用手动打蛋器）

1，将糖倒入软化黄油，用刮刀简单翻拌几下，再用打蛋器搅打均匀。

2，分3-4次加入鸡蛋液，每次都要等蛋液与黄油充分混合再加下一次。

3，筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。

4，将拌好的蛋糕糊装入模具，抹平表面。

烤箱150度预热，上下火，中层，烤制45分钟左右，

烤好的磅蛋糕中间会有标志性喷发状裂口~

拿去送人的话现在就可以抱走了~

不用倒扣晾凉，放到不烫手即可轻松脱模~

切开~表皮是脆脆的~

口感非常香醇~

内部组织也很松软~

红茶好搭档~

难得如此简单又美貌的小甜点~嘎嘎

小贴士：

1，磅蛋糕内部不太好熟，模具不宜过大，可使用麦芬等小蛋糕模具分装。

2，两蛋以下的分量可使用手动打蛋器，两蛋以上建议使用电动打蛋器。