悉尼最好吃的瑞士卷：维也纳苹果卷美味值得你收藏

今日分享维也纳苹果卷，美味值得你收藏。维也纳苹果卷的内馅：新鲜苹果，葡萄干，干果，和用牛油（奶油）炒香了的面包糠，外皮是面粉和水加上少量牛油（奶油）拉出来的薄面皮，包著苹果馅后，再放到烤箱烤成，香脆的外皮，每一口夹著清新的苹果肉，非常可口。这个苹果卷一点也不肥腻，牛油（奶油）量比其他甜点如传统的苹果批少得多了，喜欢吃甜点又想吃得健康的朋友不能错过。

维也纳苹果卷

✤ 材料

｜面团

高筋面粉 100 g

水 30 ml

鸡蛋 1/2

植物油 1 Tbsp

盐 1/4 tsp

｜馅料

苹果 ，未去皮800 g或已去皮去核 440 g

葡萄干 55 g

白方包 80 g 或麵包糠 60 g

牛油（奶油）30 g

砂糖 35 g

肉桂粉 1 tsp

｜装饰

糖霜 1 tsp

｜制作面团

1. 将面团的材料放在一个拌碗里，用面团搅拌器或手揉搓面团至略微光滑，大约10分钟。

2. 面团做成球状，放在已扫上植物油的拌碗内。用保鲜膜覆盖，在室温下放置1小时。

｜准备馅料

1. 将葡萄干放入温水中浸泡15分钟，然后沥干水份。

2. 将苹果切成片。

3. 白方包放到烤箱以170度烤约10分钟，撕成小块，放到搅拌器打成面包糠，备用。如用现成面包糠可省去这个步骤。

4. 在一个锅子里，开中火，加入水和糖煮至糖溶解。然后将苹果、葡萄干与肉桂粉放入锅中，拌匀及煮至苹果变软，拌入杏仁片。

｜组合

1. 在桌子上，铺上牛油纸。将面团擀成薄片，呈长方形。把整块面团拿起来，用拳头背面拉开面团。面团要拉至非常薄，不然不够松脆，面团的理想厚度是如放一张写好字的纸在面团下，字体可以清楚看到。

2. 将面包糠铺上，约25-30厘米长，再铺上苹果馅料。

3. 向内折叠面团的边缘，然后把面团卷起来。

4. 将苹果馅饼放在铺有烤盘纸的烤盘上。

5. 放入已预热的烤箱，用190摄氏度的温度烘烤约45分钟。

6. 烤好后，将苹果卷切成块状，并撒上糖霜作装饰。

总结:对食谱有疑问或想讨论，欢迎留言，喜欢可以多关注，会定期分享美食食谱。