蒸整只肉蟹前要怎么做?简单好上手的花雕肉沫蒸蟹
人气:375 ℃/2024-02-15 11:31:54
在外面吃到过一次这个菜,在传统花雕蒸蟹的基础上,铺上了一层肉沫。蟹黄和蟹膏流到肉糜上,配上花雕的香味,真是一绝。特别适合我这种吃蟹嫌烦的人,回来自己摸索了一把!
By U松鼠
用料
- 蟹 适量
- 五花肉 300克
- 花雕酒 100ml
- 姜 10片
- 鸡蛋 1个
- 生抽 糖 适量
做法步骤
1、将猪肉处理成肉沫备用
2、在肉沫当中加入姜末,盐一勺,老抽一勺,花雕酒2勺,黑胡椒粉少许,中间加入一个鸡蛋
3、按照顺时针方向搅拌,让肉沫均匀的裹上蛋液和调料 准备完成
4、螃蟹加入两大勺花雕,腌渍20分钟
5、螃蟹去掉蟹腮和蟹心,蟹壳掰开,分成两半 肉沫均匀铺在碗底,螃蟹切面差在肉沫上,方便蟹黄与蟹膏与肉沫融合 上锅蒸熟即可
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