韭菜馅饺子吃着很鲜怎么做？韭菜饺子吃腻了尝尝四色韭黄馅的

饕餮世间味，最是此物鲜。

大中华，东西南北，没人不爱吃饺子吧？

软滑的饺子面皮，混着肉馅儿一起滑进肚，嚼一嚼美味多汁、面菜翻涌。。。能带给人极大的满足。

吃完饺子，胃和心，起码有一个是满的啦~~

韭菜鸡蛋、韭菜猪肉，都是经典拌馅儿，做法简单、香浓诱人。

但是，如果经常吃韭菜馅儿饺子，再好吃也会腻歪吧？

不妨把韭菜换成更水、更嫩的韭黄？然后在鲜肉沫里，再加一些虾仁、鸡蛋。

黄、红、粉、绿四色馅料，包出来的饺子鲜掉牙。。。不给留的，来晚了吃不到！

下面，一起看看如何做出鲜嫩软弹的韭黄四色馅的大饺子吧。

用料：

韭黄（200g）、鸡蛋（两个）、鲜肉沫（100g）、虾仁（4~5只大虾就够了）

（上面的用量，是两人份的哈，大家可以根据人数、喜好自己增减。）

步骤：

第一步，当然就是和面了，刚开始活好的面团坑坑洼洼，没有看相。

没关系，用湿布盖上，扣上面盆，让它醒一会儿，让面团吸饱水份，质地才会更加均匀。

第二步，醒面的功夫，我们把鲜虾仁洗净切碎，切成颗粒就行了，这样更有嚼劲。

第三步，打两个鸡蛋，油热后在锅里翻炒熟透。然后关火，直接用锅铲把它们铲成金黄的小颗粒。

第四步：可以把醒发的面团拿出来（这个时候它已经变得圆润一些了），再揉一揉，然后继续醒发

第五步：把韭黄洗干净切碎，也不用切的特别细碎，韭黄下锅很容易煮熟，即使5mm长条一点也OK。

第六步：把韭黄、鸡蛋沫、虾仁沫倒入事先准备好的肉沫里（肉沫要肥瘦相间哦）。

再倒入十三香、蚝油、盐，然后朝一个方向搅打，直到馅料紧密抱团、有粘性就行了。

第七步：调好馅料，面团也醒发好了，更圆润柔软了~~

接下来，就是把面团搓成条、揪剂子、擀面皮，一气呵成。。。这真是个力气活！

第八步：然后就是重头戏，包饺子啦 ~ ~ 一家人齐心协包饺子，气氛好，速度也快。

一个人包饺子，显得很漫长，就靠口腹之欲支撑了。

第九步：Emma，总算包好了！

大火烧水，水滚下饺子，千万别温水就倒哦，会惨不忍睹。。。

刚下锅的饺子，用漏勺搅一下，防止粘连，也可以放一点儿的盐， 防止粘锅。

第十步：我蓄3遍水再起锅，也吃过蓄两遍水起锅的韭菜饺子，总觉得没熟透，心理作用嘛。。。

最后，起锅！一个个饱满的饺子，面皮泛着柔和的光泽，香气飘溢，口水瞬间就要流下来。。。

调好蘸料，好好享用又鲜又嫩的韭黄饺子了，丰富的馅料，堪称万般滋味肚中藏！

即使平时吃“猫食”的小仙女，面对它们抵抗力全无，瞬间就能灭掉一大盘，吃完才觉得自己活着！