丹麦面包50种造型 丹麦花式面包

作者：大顺妈妈

用料

高粉 400g

低粉 100g

牛奶 280g

糖 40g

盐 10g

黄油 13g

黄油（裹入） 250g

果酱 少许

蛋液 少许

糖粉 少许

做法步骤

1、首先把除裹入黄油外的所有材料放入面包机 启动和面程序

2、和成光滑的面团就可以了 不要出膜 筋太大了会影响以后的操作 因为还要九折 到时候筋性过大 就会延长松弛的时间 黄油的软硬度也不好掌握 密封好放入冰箱冷冻半个小时 是冷冻！

3、冷冻面团的同时 擀黄油片

4、擀成薄厚约0.3厘米的黄油片 一同放入冰箱 黄油是冷藏 主要是为了面团和黄油的温度还有软硬度能一致 才不会擀破漏油

5、面团的温度降下来后 就一同取出操作

6、面团非常光滑有弹性

7、用擀面杖擀成薄厚和黄油一样的0.3厘米 大小是黄油的三倍 把黄油放在一侧

8、如图一样包好 边缘捏紧

9、如果有气泡一定要在这一步扎破

10、然后擀至原来的三倍大 如果粘手的话用少量干粉 一定要少 否则影响起酥

11、像叠被子一样三折 左一下右一下 放入冰箱冷冻半个小时 没错 还是冷冻

12、然后取出 擀成0.3厘米的面皮

13、继续三折 这就是六折了 然后冰箱冷冻半个小时

14、再继续一次 这是最后九折的状态 再最后冷冻半个小时

15、取出擀成一厘米薄厚的面皮 这就完成了酥皮的制作 可以做各种各样的丹麦面包了

16、先做两个小牛角面包

17、三角形中间来一刀 然后卷起就好了

18、再做两个风车果酱的 具体看图吧

19、这步一定要按紧 不然发酵后会涨开

20、中间放一点喜欢的果酱 有点酸甜度口感更丰富

21、放入烤箱发酵 同时放碗温水

22、1.5倍大的时候取出刷蛋液

23、200度上下火 15分钟 颜色深一点更好

24、层次分明 刚出炉的时候 满屋飘香

25、真的超好吃 刚出炉的太好吃了 无法形容 超级酥脆啊 这就是自己做的优点 放心 安全 卫生 第一时间就能吃到最新鲜的面包

26、随便拍拍吧 封面已经不重要了 配方才是灵魂

27、这是剩下的酥皮 最好一次用完 因为自己做用的动物黄油和烘焙店的植物黄油不一样 冷冻后再用肯定会影响口感的

28、如果真的用不完就这样卷起来

29、密封好冷冻 但还是要尽快吃完

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