拌饭超好吃的一道美食：拌一锅美味的饭香气十足地吃光

文 | 淘淘 / 图 | the woks of life

其实我从来没去过韩国。选择做石锅拌饭的原因，其实跟我一段工作经历有关。

当年，我作为一名戏文专业毕业的学生，想要从事自己喜欢的电影工作，可偏偏圈子难入。刚毕业那年深秋，不仅因为找不到自己满意的工作背负了很大的心理压力，也被家人质疑“不能够好好融入社会”。

好在有一位被我称为“老师”的前辈，一直都很支持我，常常请我吃饭，而其中吃得最多的就是石锅拌饭。

当盛着饭的砂锅被端到眼前，我用力搅拌，伴着呲啦呲啦的声音，米饭透着肉的油香，热腾腾的气息扑在脸上，对面老师抬起头笑呵呵的，眼镜被白汽占满。

那一瞬间，我感觉自己好像什么坎都能过去。

石锅拌饭

被寒冷包裹，才更能体会一碗石锅拌饭的温香，寒冷的存在意义，也许就是让你找到更温暖的事物。

· 食材

米饭1碗/豆瓣菜1把/胡萝卜半根/豆芽1把/鱼排1块/泡菜1碟/鸡蛋1个/紫菜适量/盐适量/大蒜2瓣/酱油适量/芝麻些许/香油适量/韩式甜辣酱1大勺

· 步骤

❶洗食材

所需食材洗干净，胡萝卜切丝。接下来热锅中加入适量的油，炒胡萝卜丝大约1分钟，撒一撮盐，乘起（炒豆芽的方式相同）。

❷煎鱼排

热锅里倒入适量油，用中高火煎大约5分钟。翻转，同样煎5分钟。

❸煎糖心鸡蛋

中火热锅，感觉热了以后就关掉火，倒入几滴油，撒入半小勺盐，把锅晃一下，打入一个鸡蛋，倒入少许清水，盖上锅盖焖3分钟左右。

❹放菜

石锅中薄薄涂一层香油，铺好剩米饭，将准备好的菜码进去，上面放煎好的蛋。

❺放火上加热

石锅放在火上加热，直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦即可。

❻

拌上韩式辣酱，开吃。（悄悄安利你STAUB，用它做石锅拌饭超适合）

· 小贴士

有人喜欢一口饭、一口菜，饭是饭味，菜是菜味，分别感受，依次交替，层次分明。有人喜欢饭菜一起入口，一时间嘴中充满各种材料，就是爱这种混淆不清又五味杂陈的味道。

我就属于后者，喜欢把菜盛到碗里，和米饭搅拌在一起，饭不是饭，菜不是菜，面目全非，才心满意足的开吃。我也相信，很多人是喜欢这样的吃法，否则，炒饭、烩饭、拌饭咋一直那么火爆呢。

久了，就像这混杂在一起的饭和菜，一起吃，更美味。

拌一锅美味的饭，香气十足地吃光~

呲啦呲啦~

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