豆腐菜经典菜谱 每日一菜,金沙豆腐
人气:402 ℃/2023-12-27 08:25:08
吃一颗沙沙的鱼肉粒,来一块嫩嫩的豆腐,有一种入口即化的感觉。
咸蛋黄的滋味,慢慢的在舌尖划过······
材料:嫩豆腐200克
鲜鱼肉100克
咸鸭蛋1个
辅料:青红椒少许
香葱1根
调料:油1茶匙
盐少许
淀粉少许
做法:
1、准备好食材。
2、鱼肉去皮,切小粒。
3、青红椒、香葱洗净,切小粒。
4、咸鸭蛋剥去壳,留蛋黄。蛋黄过筛成茸状。
步骤图1-4
5、嫩豆腐用水冲一下,切下边皮;片成9片。
6、片好的豆腐,呈品字形摆放在盘中。
7、摆好的豆腐放入开水锅中,蒸5分钟。
8、切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会。
步骤图5-8
9、锅中油热,下咸蛋黄,炒成沙状。
10、下入鱼肉粒,翻炒匀;鱼肉裹上蛋黄即可。
11、裹好蛋黄的鱼肉粒,放在豆腐上。
12、将余下的蛋黄淋在豆腐上。撒上青红椒、香葱点缀。
步骤图9-12
@笠翁立仁,制。