炒香菇的一些好吃做法 武陵山珍教你家常炒香菇做法

正值秋冬换季，是食补的重要时节，在“贴秋膘”之余，如何兼顾萱养均衡，成为了秋季的一大学问，蘑菇是一种家庭常备的基础食材，它虽然也属于蔬菜，但因其独特的口感和极高的营养价值被称作“素食之王”、“植物中的肉类”。食用菌类食品，更是美味与健康双重收获，而蘑菇奇特的外形，也让餐桌上增添了不少趣味。

-香菇烧豆腐-

材料：豆腐300g，干香菇4个

西红柿200g，姜1片，酱油7g，芡粉2g，食用油适量，盐适量

做 法：

1. 干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。

2.豆腐切大块，西红柿切片，姜切碎，香菇挤去水分切片。

3.平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。

4. 另起一炒锅，烧油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。

5. 放入西红柿翻炒，炒到西红杮微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。

6. 将泡香菇的水倒入，继续烧。

7. 烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可

-爽口小鲜蘑菇-

材料：蘑菇、肉末、蒜、姜、胡椒粉、葱

做法：

1.蘑菇切片，蒜斜切，肉末加生姜、葱酱油、盐、糖和胡椒调味；

2.热锅温油下肉末炒变色，盛出备用，热锅热油下蘑菇和蒜炒变色加盐调味；

3.翻炒均匀将肉末倒下去，最后滴点生抽调鲜炒均，起锅。

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