清热降火汤食谱大全降火解暑的12款营养汤配方

人气：485 ℃/2024-01-13 16:13:46

茅根竹蔗马蹄胡萝卜汤

用料

茅根一小扎；胡萝卜一根；马蹄六个；竹蔗2-3小节；猪骨半斤；油、盐适量

做法

洗干净、切好全部材料～胡萝卜和马蹄直接去皮切块；茅根我们市场是这样一小扎一小扎卖的，直接洗干净即可，两人一小扎就可以了；水开后，猪骨下锅飞血泡后，捞起待用。竹蔗去皮后，可以像这样砍成小块，煲汤时会比较清甜。全部材料放进锅里，加6小碗水，电子锅煲2小时，汤快好时加适量的油和盐就可以了。我家的电子锅煲好汤不会少水，因此喝多少下多少碗水，用煤气炉煲汤的亲可以适量加多点水，大火水开后5分钟，转小火再煲30分钟左右即可了，喜欢味道浓点的可以再煲久一点。清热的南瓜绿豆汤

用料

南瓜400克；绿豆100克；冰糖适量

做法

准备好材料。绿豆用清水浸泡30分钟。绿豆用清水浸泡40分钟。南瓜去皮切块。然后加入南瓜煮到软烂为止。广东靓汤--海带眉豆猪骨汤（清热祛湿）

用料

豬骨一斤半左右；眉豆手抓两把；干海帶适量；胡萝卜一根；陈皮两小块；姜三片；追求奶白汤的亲，少于一斤的猪骨水量要适当减少，否则白汤会很淡。；猪骨选用颈骨和大腿骨比较好

做法

提前把干海带浸泡胡萝卜去皮切块把猪骨飞水洗净备用(要冷水下锅飞水，才能煮出骨头的脏脏的血水)。选择猪骨：我通常用猪排骨上面的颈骨和大腿骨来煲汤颈骨肉滑，而且肉也比较多，如果猪骨买的多，可以把肉切一点下来，搭配其他配菜炒肉很好吃。以免吃不完浪费。如果猪骨头买的少就不要切掉了，骨头少白汤会很淡的。少油加几片姜，猪骨倒进去翻炒，调中小火，尽量让猪骨在油中多煎炒几下，(这样有助于猪骨在汤中煮出白白的骨头汤)。炒到感觉骨头上的肉都冒油花了，加一点点的料酒，马上加满水，用开水或者常温水都可以（注：正常出白汤效果用开水会会比常温水快，如果你在北方的冬天建议用开水，因为北方冬天的常温水太凉了）。奶白的骨头汤蜕变的过程，煮开后见有清淡的白色，但这还不是我想要的白，保持大火继续煮10分钟，记住是保！持！大！火！最后才能看见奶白的猪骨汤哦～开盖一瞬间，奶白色的汤曾有人留言质疑我，说我一定是加了东西才变白的。我只能说很无语！猪骨汤和鱼汤的原理是一样的，用油煎过就能煮出白汤哒～利用煮骨头汤的时间，另取一汤煲，把眉豆，海带，陈皮加入汤煲，再加约1升的水，煮开调小火备用。如果煎猪骨时油稍微加多了，边上漂着浮油，可提前用过滤勺捞出来倒掉，或者按第八步操作。把煮好的骨头汤倒进另外一个汤煲中，再次煮开，周边会白色的泡泡及浮油，用汤勺捞出来倒掉最后调小火慢煲1.5～2个小时。这样的汤就不会感觉有油了。还有一点，如果骨头汤倒进去还是感觉汤不够多，这时要及时添加些开水。然后盖上锅盖，静等美味靓汤吧（记得添水要加开水哦）非常好喝的海带眉豆猪骨汤就煲好了清热去湿老冬瓜汤

用料

老冬瓜兩斤；豬骨一斤；薏米；扁豆；赤小豆

做法

燒一鍋水，加兩片薑，水開後放豬骨燙一會兒。豆類薏米提前一小時泡水，老冬瓜切塊另取大鍋燒水（約十碗水），水開後下湯料，待水再開調小火熬兩小時煲好後下鹽調味，即成。清热润肺的冰糖银耳雪梨羹

用料

银耳1朵；雪梨1个；红枣3粒；枸杞20粒左右；冰糖适量；凉水5碗

做法

用温水将银耳提前浸泡1小时，浸泡好的银耳清洗干净，去掉根部后用手撕成小块梨洗净后随意切块红枣、枸杞、冰糖分别冲洗干净备用银耳、雪梨放入高压锅中，然后加入准备好的凉水，盖上锅盖压20分钟待高压锅自动跳到保温状态，同时高压锅上的气压放完时，打开锅盖，加入枸杞、冰糖、红枣继续再压5分钟即可【薏米绿豆汤】祛湿清热

用料

薏米100克；绿豆100克；清水适量；冰糖；薄荷

做法

薏米100克用清水浸泡8小时，稍稍清洗倒去水分。薏米较硬所以需要浸泡久一些，可以提前一晚泡上。绿豆100克用清水浸泡3小时，清洗后倒去水分。绿豆久浸会发芽，因此不需要泡太长时间。半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮滚后转中火烧30分钟。加入少量冰糖搅拌至融化即可关火放凉。食用时可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。简简单单，软糯清凉冰糖雪梨（下火必备）